Boomstammetjes met avocadosaus
4 boomstammetjes, 25 g boter, 1 avocado (in blokjes), 1 eetlepel limoensap, 2 eetlepels zure room, 1 sjalotje (fijngesnipperd), 1 eetlepel koriander (vers, fijngehakt), ½
Boomstammetjes met appel en crème fraîche
4 boomstammetjes (á 125 g stuk), snufje peper (versgemalen), 1 dl appelsap, snufje zout, 1 appel (in schijfjes), 50 g boter, ½ dl crème fraîche
Beenham met bonen uit de oven
1 beenham (à 500 g), 100 g spekreepjes (gerookte), 2 uien (in dunne partjes), 1 teentje knoflook (gesnipperd), 250 g soepgroenten (boeren), 1 pot witte bonen (in
Barbecue spareribs
1½ kilo spareribs, 2 teentjes knoflook (geperst), 6 eetlepels suiker, 6 eetlepels barbecuesaus, 6 eetlepels chilisaus, 6 eetlepels azijn, ½ theelepel gemberpoeder, 1
Babi ketjap van halskarbonade
4 halskarbonades, 2 uien, 2 teentjes knoflook, 4 eetlepels olie, 1 eetlepel gemberwortel (vers, geraspt), 1 dl ketjap manis, 3 eetlepels citroensap, 2 eetlepels bruine
Afrikaanse Bobotie
500 g varkensgehakt, 35 g boter, 1 ui (fijngehakt), 1 teentje knoflook (geperst), 1 eetlepel kerriepoeder, 1 snee brood (oud, wit, verkruimeld), ½ dl melk, 1 citroen
Gevulde paprika met varkensvleesreepjes en rijst
400 g varkensvleesreepjes, 4 rode paprika's, 150 g rijst (gele), 1 dl bouillon (groentenbouillon), 50 g rozijnen, 1 ui (fijngesnipperd), 2 teentjes knoflook (geperst), 1
Biefstuk met champignontapenade
4 kogelbiefstukken, 3 eetlepels olijfolie, 200 g champignons, 1 ui, 1 rode paprika, 3 eetlepels kappertjes, 2 eetlepels peterselie (fijngehakt), 2 eetlepels bieslook
Biefstuk met knoflook-preisaus
4 kogelbiefstukken (à 125 gram), 1 eetlepel olijfolie, 1 teentje knoflook, 1 dunne prei, 20 g boter, 1 dl witte wijn, 2 dl fond (runder, pot), 1 dl slagroom, snufje zout
Gebakken longhaas met groente
800 g longhaas; 3 el zonnebloemolie; 1 witte ui, in halve ringen; 2 teentjes knoflook, in plakjes; 4 stengels bleekselderij, in diagonale plakjes; 150 g oesterzwammen, in
Blote billetjes in het gras
1 kleine rookworst (grof of fijn), 500 g aardappelen, 250 g snijbonen, 1 dl melk, 20 g boter, 1 pot witte bonen (grote), snufje zout en een snufje peper.
Biefstuk met olijven en knoflook
2 rode uien, 1 teentje knoflook, 50 g olijven (groene, zonder pit), 1 eetlepel olijfolie, snufje zout, snufje peper (versgemalen), 4 kogelbiefstukken (à 100 gram) en 2 dl