Biefstuk met olijven en knoflook

Bereiding

1. Haal de biefstuk 30 minuten van te voren uit de koelkast.
2. Pel de uien en snij ze in dunne ringen. Pel en snipper de knoflook. Hak de olijven grof. Wrijf de biefstukken goed in met peper en olijfolie.
3. Verhit een koekenpan op middelhoge temperatuur of de BBQ tot medium-heet (220˚C) . Bak/grill de biefstuk tot de gewenste gaarheid.
4. Haal ze uit de pan of van de BBQ, bestrooi ze met zout en versgemalen peper naar smaak en laat de biefstukken afgedekt met aluminiumfolie 5 minuten rusten.
5. Bak de uien met de knoflook vijf minuten in de koekenpan.
6. Voeg de olijven, de barbecuesaus en 1½ dl heet water toe en breng alles aan de kook. Serveer de saus bij de biefstuk.

Lekker met aardappelpartjes uit de oven, gerilde groenten of een gemengde salade.

Ingrediënten

• 4 kogelbiefstukken (à 100 gram)

• 2 rode uien

• 1 teentje knoflook

• 50 g olijven (groene, zonder pit)

• 1 eetlepel olijfolie

• zout

• peper (versgemalen)

• 2 dl barbecuesaus

Voedingswaarde per persoon

 

Kogelbiefstuk

Kogelbiefstuk is gesneden van de kogel van de bovenbil of van de kogel van het spierstuk.

Overzicht