Biefstuk met olijven en knoflook

Bereiding

1. Pel de uien en snij ze in dunne ringen. Pel en snipper de knoflook. Hak de olijven grof. Wrijf de biefstukken goed in met peper en olijfolie.
2. Verhit een koekenpan op een hoog vuur. Leg de biefstukken in de pan en bak ze in ± 3-5 minuten bruin en rosé. Schuif het vlees regelmatig over de bodem en keer het veelvuldig om.
3. Neem ze uit de pan, bestrooi ze met zout en versgemalen peper naar smaak en laat de biefstukken afgedekt met aluminiumfolie rusten.
4. Bak de uien met de knoflook vijf minuten in de koekenpan.
5. Voeg de olijven, de barbecuesaus en 1½ dl heet water toe en breng alles aan de kook. Serveer de saus bij de biefstuk.

Lekker met aardappelpartjes uit de oven en een gemengde salade.

Ingrediënten

• 2 rode uien

• 1 teentje knoflook

• 50 g olijven (groene, zonder pit)

• 1 eetlepel olijfolie

• snufje zout

• snufje peper (versgemalen)

• 4 kogelbiefstukken (à 100 gram)

• 2 dl barbecuesaus (flesje)

Voedingswaarde per persoon

 

Kogelbiefstuk

Kogelbiefstuk is gesneden van de kogel van de bovenbil of van de kogel van het spierstuk.

Overzicht