In de keuken
In de keuken
Wat is de beste bereiding van vlees? Bekijk lekkere recepten met vlees. En waar let je op bij vers, verpakt, bevroren of weer ontdooid vlees?
Lamskoteletjes met basilicumcrème
12 lamskoteletjes , 1 sjalotje, 2 teentjes knoflook, 2½ eetlepel olijfolie, 2 eetlepels rode wijn, ½ eetlepel tijm, 1 dl slagroom, 2 eetlepels halvanaise, 3 eetlepels
Filetlapjes met pepersaus
4 varkensfiletlappen (á 125 g stuk), 2 sjalotjes (fijngesnipperd), 25 g bloem, snufje zout, snufje peper (versgemalen), 1½ dl room, 2½ dl bouillon (koud), 75 g boter, 2
Zoete ribkarbonades
8 dunne ribkarbonades, 4 takjes tijm (vers of 1 theelepel gedroogd), snufje peper, 6 eetlepels bloem, snufje zout, 2 eetlepels boter (of 1 eet. olie), 1 stevige appel
Exotische stoofpot met ketjap en verse gember
250 g kalfslappen (sukade), 3 eetlepels sesamolie (of 2 eetl. zonnebloemolie en 1 eetl. sesamolie), snufje zout, 1 eetlepel peterselie (fijngehakt), 1 teentje knoflook,
Tortilla’s met roergebakken varkensvleesreepjes en avocadodip
400 g varkensvleesreepjes , 1 avocado (in blokjes) , 1 dl zure room , 1 lenteuitje (in ringen) , ½ groene peper (van zaad ontdaan en fijngesneden) , 50 g geraspte kaas
Gegrilde saté van gehakt en kokos
500 g varkensgehakt, 1 teentje knoflook (geperst), 1 ei, 1 theelepel sambal (oelek), 1 theelepel ketoembar (koriander), 100 g kokos (gerapte),
Stoomgebraden beenhammetjes
2 beenhammetjes (à 500 g (voorgegaard), 75 ml sinaasappelsap (vers geperst), 1 eetlepel sojasaus, ½ eetlepel basterdsuiker (donkere), 1½ eetlepel gembersiroop, 2
Kalfsschenkel met sinaasappel
4 kalfsschenkels, 1 grote ui, 2 teentjes knoflook, 1 sinaasappel, 1 theelepel kaneel, 2-3 eetlepels olijfolie, 1 eetlepel tijm (verse), 1 pot kalfsfond (400 g), snufje
Griekse fetahamburgers
400 g varkensgehakt, 1 sjalotje (fijngehakt), 1 ei, 3 eetlepels paneermeel, 2 theelepels oregano, 50 g feta (in blokjes van 1 cm), 2 eetlepels olijfolie, 4 broodjes
Filetlapjes gevuld met pestogehakt
4 varkensfiletlappen (à 125 g, van 1½ cm dikte), 100 g varkensgehakt, 6 eetlepels bloem, 1 ei, 1 eetlepel melk, 10 eetlepels paneermeel, 2 eetlepels Parmezaanse kaas
Varkensvlees
Rundvlees
Kalfsvlees
Ander vlees
Thema's rond vlees