In de keuken
In de keuken
Wat is de beste bereiding van vlees? Bekijk lekkere recepten met vlees. En waar let je op bij vers, verpakt, bevroren of weer ontdooid vlees?
Canadees hammetje met honing en kruidnagels
1 kilo varkensfricandeau (met een dun laagje vet), 2 theelepels kaneel, 24 kruidnagels, 1 kleine citroen, 1 dl honing, 50 g bruine basterdsuiker, 6 schijven ananas.
Mediterrane lamsburgers met pesto en mozzarella
500 g lamsgehakt , 2 sjalotjes (fijngesnipperd) , 1 teentje knoflook (geperst) , 1½ eetlepel pesto , 2 eetlepels olie , 1 vleestomaat (in plakken) , 1 mozzarellakaasje
Rauwe hambuideltjes met meloen, fetakaas en olijven
8 plakjes rauwe ham (compact, stevig, niet al te dun), ½ rijpe meloen, 100 g feta, 2 eetlepels olijven (groen, ontpit), 1 eetlepel witte jnazijn, 1 theelepel mosterd, 3
Bacon & aardappel frittata
6 plakken bakbacon (dikke plakken, ongerookt), 8 eieren (geklutst), 150 ml melk, 1 eetlepel olijfolie, 1 teentje knoflook (fijngeperst), 450 g krielaardappels (gekookt,
Indiase roerbakschotel met varkensvleesreepjes en gemengde groenten
500 g varkensvleesreepjes, 1 theelepel chilipoeder, snufje peper (versgemalen), snufje zout, 150 g sperziebonen (in stukjes van 4 cm)
Lamshaas met gember
400 g lamshaasjes, 100 g peultjes, 3 bosuitjes, 1 limoen, 3 cm gemberwortel, 2 teentjes knoflook, 3 eetlepels roerbakolie
Filetrollade met spinazievulling
750 g varkensfilet (aan een stuk), 75 g spekblokjes, 1 eetlepel olijfolie, 3 sjalotjes (fijngehakt), 1 teentje knoflook (geperst), 50 g spinazie (à la crème, uit een
Sukade Chinoise
4 sukadelappen , 1 theelepel sambal (badjak) , snufje zout , 2 eetlepels bloem, 2 eetlepels olijfolie , 2 teentjes knoflook (fijngesneden) , 1 theelepel sereh (of een
Traditionele shaslick van varkenshaas
500 g varkenshaas, spiezen of satéprikkers, snufje peper, snufje zout, snufje djinten (komijnpoeder), ½ bosje selderij , 1 rode paprika (zoete) , 6 eetlepels olijfolie ,
Schnitzelrolletjes met roomkaas
4 varkensschnitzels (à 100 g), 2 eetlepels roomkaas (met kruiden, ca. 30 g), 50 g spinazie (diepvriesdeelblokjes), 4 paprika's (geroosterde (pot), 1 liter water
Varkensvlees
Rundvlees
Kalfsvlees
Ander vlees
Thema's rond vlees