Varkensvlees met kerrie en courgette

Moeilijkheidsgraad Bereidingstijd 15 min4 personen

Bereiding

Pel de ui en snipper deze grof. Pel de teentjes knoflook en hak ze fijn. Snijd de courgette in blokjes.
Verhit de olie in een wok. Roerbak het nasi/bamivlees met kerriepoeder in 3-4 minuten bruin.
Schep er de ui, de knoflook, de courgette en de rozijnen door en roerbak alles nog 2-3 minuten.
Roer de bloem door de yoghurt en schep de yoghurt door het vleesmengsel. Warm het gerecht nog 2-3 minuten zachtjes door.

Lekker met basmatirijst en een groene salade.

Tip
Rooster wat geschaafde amandelen goudbruin in een koekenpan en strooi ze met wat grof gehakte koriander over het gerecht.

4 personen
15 minuten

Ingrediënten

400 g nasi/bamivlees
1 grote ui
2 teentjes knoflook
1 courgette
3 eetlepels olie
1 eetlepel currypasta (of milde kerriepoeder)
75 g rozijnen
1 eetlepel bloem
200 ml yoghurt (volle)

Voedingswaarde per persoon

Energie (kJ)

1,224.00

Energie (kcal)

292.00

Eiwit (gram)

26.00

Vet (gram)

12.00

Verzadigd vet (gram)

3.00

Koolhydraten (gram)

21.00

Vezels (gram)

2.00

Meer recepten met varkensvlees

Bekijk alles

Kool-gehaktpakketjes

400 g half-om-halfgehakt, 4 koolbladeren (bij voorkeur groene), 1 ui, 50 g pijnboompitten, 75 g geraspte kaas (belegen), snufje zeezout, snufje peper (versgemalen), 1,2

Vleesreepjessalade met hazelnoten

300 g varkensvleesreepjes, 1 middelgrote ui, 3 eetlepels azijn, 1 theelepel suiker, 50 g hazelnoten (geroosterd), 3 eetlepels TexMexkruiden, 1 krop sla, 3 rijpe

Courgette met gehakt

2 courgette, 50 g feta, 6 zwarte olijven (zonder pit), 2 eetlepels olijfolie, 1 teentje knoflook (geperst), 400 g varkensgehakt, peper, 1 kleine ui (fijngesnipperd),

Pulled Pork van de barbecue

Haal het vlees bij voorkeur een uur van te voren uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen. Maak een heerlijke dry rub van verschillende kruiden of gebruik een

Hamlapjes met warme ‘piccalilly’ van voorjaarsgroenten

500 g hamlappen, 75 g bloemkool (jong), 6 eetlepels franse mosterd, 6 eetlepels zoetzure zilveruitjes (+ ½ dl van het vocht)

Boerenlunch voor grote eters met waldkornbol en sandwich gezond

6 plakjes gekookte worst, 2 plakjes rauwe ham, 50 g roomkaas, 8 plakjes tomaat, 75 g zuurkool, 50 g kruidenboter, 1 theelepel komijnzaad, 2 waldkornbollen, ½ bakje

Nuggets van schouderkarbonade

Snij de schouderkarbonades in grote stukken, bestrooi met de Caribische kruiden. Meng het eiwit met yoghurt, gember, kurkuma rode peper. Haal de stukjes vlees eerst door

Geroosterd varkensvlees

500 g varkensfilet, 1 ui, 1 teentje knoflook, 1 theelepel honing (vloeibaar), 1 eetlepel zonnebloem olie, 2 eetlepels sherry, 2 eetlepels sojasaus, ½ cm gemberwortel

Mixed grill USA

4 saucijsjes, 1 eetlepel worcestershiresaus, 4 kleine biefstukken, 2 eetlepels wijnazijn, 4 kleine hamburgers, 4 stukjes saffraan, 1 eetlepel barbecuekruiden, 4 kleine