Spaanse gehaktballetjes

Moeilijkheidsgraad Bereidingstijd 30 min4 personen

Spaanse gehaktballetjes

Bereiding

Kneed in een kom het gehakt, beschuitkruim, ei, ½ teentje knoflook, nootmuskaat, zout en peper goed door elkaar. Vorm er 20 balletjes van en bestuif deze licht met bloem.
Verhit de olie in een koekenpan en bak de balletjes in ca. 5 minuten aan alle kanten mooi bruin.
Voeg de ui, ½ teentje knoflook en de paprika toe en laat het geheel 3 minuten sudderen tot de ui zacht is. Voeg de tomaat en de bouillon toe en laat deze ca. 20 minuten zachtjes sudderen.
Leg de balletjes en de saus op een schaal. Serveer de balletjes warm of koud.

Lekker als tapas met gemarineerde olijven, chorizo en stokbrood bij een glas wijn.

Ingrediënten

500 g varkensgehakt
snufje peper
1 ei
1½ dl bouillon
1 ui (fijngehakt)
1 kleine tomaat (in blokjes)
¼ theelepel nootmuskaat
1 teentje knoflook (geperst)
1 eetlepel olijfolie
2 eetlepels bloem
½ rode paprika (in blokjes)
2 beschuiten (verkruimeld)
snufje zout

Voedingswaarde per persoon

Energie (kJ)

1,747.00

Energie (kcal)

416.00

Eiwit (gram)

26.00

Vet (gram)

30.00

Koolhydraten (gram)

10.00

Meer recepten met varkensvlees

Mediterrane salade met rauwe ham mortadella en salamii

Mediterrane salade met rauwe ham, mortadella en salami

6 plakjes mortadella, 6 plakjes salami, 6 plakjes rauwe ham (dunne plakken), snufje peper, 6 stuks anjovis (anjovisfilets), 4 eetlepels olijfolie, 300 g

Pittige hamlapjes met paksoi

400 g hamlappen, 1 theelepel maïzena, 2 eetlepels sojasaus (Japanse), 2 eetlepels droge sherry, 2 teentjes knoflook, 1 rode peper, 3 cm gemberwortel (verse), 1 struik

Indonesische varkenslappen in kokosmelk

500 g varkenslappen (in blokjes van 2½ cm), zwarte peper (versgemalen), 4 eetlepels zonnebloem olie, 2 uien (fijngehakt)

Roerbak met Indisch gekruide balletjes

Roerbak met Indisch gekruide balletjes

500 g half-om-halfgehakt, 1 sjalotje, 2 teentjes knoflook, 2 grote uien, 300 g worteltjes, 300 g sperziebonen, 1 zakje kruidenmix (voor gehaktsaté), 4 eetlepels olie, 1-2

Varkenshaas met citroen en olijven

2 stuks varkenshaas (à 200-250 g), ½ citroen, 2 teentjes knoflook, 3 eetlepels olijfolie (extra vierge), 150 g olijven (zwarte en groene zonder pit), 1 eetlepel

Ribkarbonades in zure roommarinade

4 ribkarbonades (125 g stuk), ½ theelepel worcestershiresaus, 1 sjalotje (fijngesnipperd), snufje zout, snufje peper (versgemalen), ½ theelepel paprikapoeder, 1¼ dl zure

orientaalse hamlappen

Oriëntaalse hamlappen

500 g hamlappen (in blokjes van 2 cm), snufje peper, 1 theelepel sambal, 2 eetlepels rozijnen, ½ rode paprika (in stukjes), 2 teentjes knoflook (fijngehakt), ½ zakje

Speklapjes met kapucijners

Speklapjes met kapucijners

400 g speklappen 1 pot kapucijners (ca. 800 gram) 2 eetlepels olie 2 dl tomatensaus 1 ui 6 eetlepels ananasjam

bacon-salami-quiche

Bacon/salami quiche

150 g salami (in plakjes), 150 g bakbacon (in plakjes), 1 aubergine, 1 eetlepel olie, 3 eieren, snufje peper, 1 eetlepel peterselie (verse, fijngehakt), 250 g

Provençaalse hamlappen in tomatensaus

4 hamlappen, 1 blikje tomatenpuree (á 68 g), 1 blik witte bonen (boterbonen, netto á 400 g), 1 blik tomatenblokjes (netto á 400 g), 100 g spekblokjes, 2 eetlepels bloem,