Hollandse varkenslappen met tuttifrutti

Moeilijkheidsgraad Bereidingstijd 60 min4 personen

Hollandse varkenslappen met tuttifrutti

Bereiding

Dep de varkenslappen met keukenpapier droog en bestrooi het vlees met peper. Verhit 25 g boter in een hapjespan en bak het vlees op hoog vuur in ca. 5 minuten rondom bruin. Schep de varkenslappen uit de pan.
Verhit opnieuw 25 g boter in de hapjespan en fruit hierin de sjalotjes ca. 3 minuten.
Voeg de varkenslappen, witte wijn (of appelsap), tuttifrutti, honing, tijm en het kaneelpijpje toe en breng het gerecht aan de kook. Laat de varkenslappen met tutti frutti ca. 50 minuten op zacht vuur (op een sudderplaatje) gaar stoven. Neem het kaneelpijpje uit de pan en breng het gerecht op smaak met zout en peper.
Verdeel de varkenslappen, tuttifrutti en kookvocht over 4 borden.

Lekker met snijbonen en aardappelpuree.

Ingrediënten

500 g varkenslappen
snufje witte peper
50 g boter
4 sjalotjes (fijngehakt)
5 dl witte wijn (of appelsap)
200 g tuttifrutti
2 eetlepels honing
1 theelepel tijm
1 kaneelstokje
snufje zout

Voedingswaarde per persoon

Energie (kJ)

1,890.00

Energie (kcal)

450.00

Eiwit (gram)

40.00

Vet (gram)

5.00

Koolhydraten (gram)

38.00

Meer recepten met varkensvlees

Varkenslappen met paddenstoelen uit de braadzak 039

Varkenslappen met paddenstoelen uit de braadzak

500 g varkenslappen, snufje zwarte peper (versgemalen), 450 g paddestoelen (gemengde, in plakjes), 2 teentjes knoflook (in dunne plakjes), 50 g boter (in blokjes), 1

Stamppotje met schnitzelreepjes, pesto en broccoli

500 g varkensschnitzel (in reepjes), 1½ kilo aardappels (geschild), snufje zout, 1 kilo broccoli (in roosjes), peper (versgemalen), 25 g boter, 1 dl melk, 3 eetlepels

oosterse sate van varkenshaas

Oosterse saté van varkenshaas

500 g varkenshaas (in blokjes van 1½ cm), 2 eetlepels uien (gefruite gedroogde uitjes), 7 eetlepels ketjap manis, 3 teentjes knoflook (geperst), 1 theelepel

Karbonades met een krokant mosterd-dragon korstje

4 haaskarbonades (á 125 g), 6 eetlepels bloem, 1 ei, 1 eetlepel melk, 10 eetlepels paneermeel (of broodkruim)

Casselerrib met witte kool

150 g casselerrib (gekookt), 2 plakjes bakbacon (in reepjes), 200 g witte kool (in reepjes), 1 groene paprika (in reepjes), 1 dunne prei (in ringetjes), 2 eetlepels olie,

Gegrilde karbonade met frisse groene salsa

4 schouderkarbonades (á 125 g), 4 eetlepels olijfolie, ½ eetlepel citroensap, 1 teentje knoflook (geperst), 1 theelepel paprikapoeder, ½ takje oregano, snufje

Ham- en eicocotjes

4 plakjes schouderham, 4 lenteuitjes, 1 eetlepel bieslook (fijngeknipt), snufje zout

Citrus spareribs

Citrus spareribs

2 kilo spareribs, 2 teentjes knoflook (geperst), 4 eetlepels honing, 3 eetlepels marmelade (sinaasappel), 6 eetlepels tomatenpuree, 2 eetlepels ketjap manis, 2 limoenen

Kummelschnitzels

4 varkensschnitzels (á 125 g), 2 teentjes knoflook (grofgehakt), snufje zout, 2 eetlepels bloem, 4 eetlepels boter

Romige Italiaanse pasta met filetlapjes

400 g varkensfiletlappen, 1 eetlepel balsamicoazijn, 1 eetlepel Italiaanse kruiden (fijngehakt of gedroogd), 3 eetlepels olijfolie, 4 tomaten (stevige)