Roergebakken varkenshaas met groenten en cashewnoten

Bereiding

1. Verhit de olie in een wok en fruit hierin de sjalotjes ca. 1 minuut. Voeg de plakken varkenshaas toe en roerbak deze in ca. 4 minuten rondom goudbruin.
2. Schep de paprika en mini maïs door het vlees en roerbak deze ca. 5 minuten mee.
3. Voeg de peultjes toe en roerbak deze ca. 3 minuten mee. Breng de roerbakschotel op smaak met zout en peper.
4. Verdeel de varkenshaas met groenten over 4 borden en garneer deze met cashewnoten.

Lekker met Pandan rijst.

• 4 personen
• 15 minuten

Ingrediënten

• 500 g varkenshaas (in dunne plakken)
• 2 eetlepels olie
• snufje peper (versgemalen)
• snufje zout
• 200 g peultjes
• 150 g cashewnoten
• 2 rode paprika's (in reepjes)
• 150 g minimaïs (in de lengte gehalveerd)
• 2 sjalotjes (fijngesnipperd)

Voedingswaarde per persoon