Pittige hamlapjes met paksoi

Bereiding

1. Snijd de hamlappen dwars op de draad in heel dunne plakjes.
2. Meng de maïzena, sojasaus en sherry in een kom en schep het vlees erdoor en laat het vlees 10 minuten afgedekt staan.
3. Pel de teentjes knoflook, verwijder de zaadjes uit de rode peper en schil het stukje gember en hak allees heel fijn. Snijd de paksoibladeren en -stengels in brede repen.
4. Verhit de olie in een wok en roerbak de knoflook, de rode peper en de gember heel even tot ze gaan geuren.
5. Schep het vlees erdoor en roerbak het op hoog vuur in 4-6 minuten bruin. Schep het vlees op een bord.
6. Schep de paksoistengels door het bakvet en roerbak ze 2 minuten.
7. Voeg ook het paksoiblad toe en schep het vlees erdoor. Roerbak het geheel nog 1-2 minuten en breng het gerecht op smaak met wat oestersaus.

Lekker met mie of rijst.

Tip
Gebruik voor de paksoi eens Shanghai paksoi of neem Chinese kool.

Ingrediënten

• 400 g hamlappen
• 1 theelepel maïzena
• 2 eetlepels sojasaus (Japanse)
• 2 eetlepels droge sherry
• 2 teentjes knoflook
• 1 rode peper
• 3 cm gemberwortel (verse)
• 1 struik paksoi (grote)
• 3 eetlepels olie
• 1-2 eetlepels oestersaus

Voedingswaarde per persoon