Mediterrane salade met rauwe ham, mortadella en salami
6 plakjes mortadella, 6 plakjes salami, 6 plakjes rauwe ham (dunne plakken), snufje peper, 6 stuks anjovis (anjovisfilets), 4 eetlepels olijfolie, 300 g
Lauwwarme salade van lamshaas met honingmosterddressing
6 lamshaasjes (á 60 g) , 3 eetlepels citroensap , 2 eetlepels honing , 1 theelepel mosterd , snufje peper (versgemalen) , snufje zout , 5 eetlepels olijfolie , 1 bakje
Lauwwarme groentesalade met plakjes varkenshaas
400 g varkenshaas (in plakjes van 1 cm) , 4 eetlepels olijfolie , 1 teentje knoflook (geperst) , 1 theelepel dragon , snufje peper (versgemalen) , 4 takjes rozemarijn , 1
Salade met gekruide ossenhaas
400 g ossenhaas, 100 g haricots verts, 1 sjalotje (gesnipperd), 1 blik reuzenbonen (à 400 ml), 100 g rucola, 1 limoen, 1½ eetlepel sesamzaad, 2 eetlepels sesamolie, 2½
Rundvleessalade met witlof
350 g rundvlees (gaar, in fijne blokjes gesneden), 2 plakjes bakbacon (in reepjes gesneden), 1 rode ui (in halve ringen gesneden), 2 struikjes witlof, 1 blikje flagolets
Vleesslaatje met prei, appel en mosterd
250 g varkenslappen (of restje gaar vlees), 5 eetlepels mayonaise, 2 middelgrote appels, 2 eetlepels citroensap, 1 eetlepel bieslook (fijngehakt en wat sprietjes), 1
Vleesreepjessalade met hazelnoten
300 g varkensvleesreepjes, 1 middelgrote ui, 3 eetlepels azijn, 1 theelepel suiker, 50 g hazelnoten (geroosterd), 3 eetlepels TexMexkruiden, 1 krop sla, 3 rijpe
Pittige vleessalade met kokosdressing
1 varkensfiletlap (150 g), ½ dl kokosmelk (dikke), 2 eetlepels basilicum (fijngehakt), ½ theelepel sambal (½ à 1 theel.), 1 limoen, 2 theelepels sesamolie, 3 lenteuitjes,
Wintersalade met linzen en rookworst
1 rookworst (à 250 g, in plakken) , 100 g haricots verts , 6 eetlepels olijfolie , 2 eetlepels rode wijn azijn , 1 theelepel mosterd , 1 teentje knoflook (gehalveerd) , 1
Warme salade met biefstuk en gedroogde tomaten
4 biefstukken (à 125 g) , 8 tomaten (gedroogd, op olijfolie + wat van de olie) , 1 theelepel zwarte peper (grofgemalen) , 200 g champignons , 4 eetlepels
Brabantse schotel
300 g magere runderlappen (gaargestoofd of gekookt), 100 g doperwten (gaargekookt), 100 g worteltjes (gaargekookt), 100 g zoetzure zilveruitjes (en een beetje van het
Bacon-walnoten salade
6 plakken bacon (dikgesneden, ca. 150 g), 100 g gemengde sla, walnoten (hanje vol, in stukjes gehakt), 2 sinaasappels, dressing, 4 eetlepels sinaasappelsap (vers), 2
- 1
- 2
Varkensvlees
Rundvlees
Kalfsvlees
Ander vlees
Thema's rond vlees