Boomstammetjes met avocadosaus

Bereiding

1. Verhit de boter in een koekenpan en bak hierin de boomstammetjes in ca. 2 minuten rondom goudbruin.
2. Bak de boomstammetjes op zacht vuur al draaiend in ca. 10 minuten gaar.
3. Pureer ondertussen in een hoge kom de avocado, limoensap, zure room, sjalotje, koriander, chilipeper, zout en peper met een staafmixer tot een romige avocadosaus.
4. Verdeel de boomstammetjes over 4 borden en schep hierover de avocadosaus.

Lekker met roergebakken rijst met kidneybonen en paprika.

• 4 personen
• 15 minuten

Ingrediënten

• 4 boomstammetjes

• 25 g boter

• 1 avocado (in blokjes)

• 1 eetlepel limoensap

• 2 eetlepels zure room

• 1 sjalotje (fijngesnipperd)

• 1 eetlepel koriander (vers, fijngehakt)

• ½ theelepel chilipeper

• zout

• peper (versgemalen)

• hoge kom

• staafmixer

Voedingswaarde per persoon

Energie (kJ)

1,898.00

Energie (kcal)

452.00

Eiwit (gram)

24.00

Vet (gram)

38.00

Koolhydraten (gram)

5.00

Vezels (gram)

3.00