Gebakken longhaas met groente

Bereiding

Bij werkvlees als longhaas ben je al snel geneigd het vlees te stoven. Mis! Gebakken is het ook geweldig, laat het vooral lekker rood.

1. Haal de longhaas 30 minuten van tevoren uit de koelkast. Bestrooi het vlees met zwarte peper
   en zeezout.
2. Verwarm de zonnebloemolie in een grote koekenpan en bak het vlees 3 minuten aan beide kanten. Haal het vlees uit de pan en laat het rusten.
3. Voeg ui, knoflook, bleekselderij en oesterzwammen toe aan het bakvet in de pan en bak ze enkele minuten.
4. Serveer de longhaas met de groente.

Serveren
Lekker met gegrilde courgette of gnocchi en een rucolasalade.

Bron/Fotografie: Vleesbijbel/Carrera

Ingrediënten

• 800 g longhaas

• 3 el zonnebloemolie

• 1 witte ui, in halve ringen

• 2 teentjes knoflook, in plakjes

• 4 stengels bleekselderij, in diagonale plakjes

• 150 g oesterzwammen, in repen gescheurd

• zwarte peper en zeezout