Doorregen rollade met mosterdroomsaus
1 doorregen varkensrollade, 6 eetlepels franse mosterd, 80 g boter, 1½ dl witte wijn, 2 dl slagroom, 1 pakje Roomculinair
Chinees fonduen
100 g ossenhaas (in dunne plakjes van ca. ½ cm gesneden), 50 g rundergehakt, 100 g varkenshaas (in dunne plakjes van ca. ½ cm gesneden), ½ pakje wontonvelletjes (22
Bacon & ei croissants
4 plakken bacon (dikgesneden), boter, 3 eieren (middelgroot), 2 eetlepels melk, 2 croissants, snufje zout, snufje peper (versgemalen)
Biefstuk Wellington
4 biefstukken (á 100 g), snufje peper (uit de molen), 8 velletjes filodeeg (ca.15x15 cm), 80 g roomkaas (met mierikswortel), 6 eetlepels boter en 4 takjes tijm.
Bouillonfondue met Chinese fricandeau en sesamdip
1 dl slasaus, 2 eetlepels ketjap manis, 1 eetlepel gembersiroop, eetlepel sesamolie, 1 eetlepel sesamzaad (geroosterd), 300 g varkensfricandeau, 2 liter bouillon
Chateaubriand met kruidenboter
1 rode peper, 100 g boter (zachte), 2 theelepels sinaasappelrasp, 1 eetlepel koriander (verse, fijngehakt), 2 stuks chateaubriand (à 250 gram, dubbele biefstuk van de
Doorregen rollade in rode wijnsaus
1 ui, 3 grote tomaten, 1 doorregen varkensrollade (van 1 kilo), 50 g boter, 1 laurierblad, 2 dl rode wijn, 1 bouillonblokje, 2 theelepels maïzena.
Doorregen rollade met citroen
1 doorregen varkensrollade (ongeveer 1 kilo), 3 eetlepels olijfolie, 2 eetlepels sinaasappelsap, 2 theelepels honing, 1 theelepel tijm (gedroogd), 1 teentje knoflook
Varkensvlees
Rundvlees
Kalfsvlees
Ander vlees
Thema's rond vlees