Vlees gratineren

Gratineren kan je doen met hartige én zoete gerechten. Je bestrooit het gerecht met paneermeel, broodkruim of geraspte kaas. Daarna zet je het onder de grill of in een hete oven (boven 200°C) tot er een mooi bruin korstje ontstaat of de kaas smelt. Is je gerecht al klaar en gaat het alleen nog om het krokante goudbruine kleurtje? Dat doe je het snelst onder de grill van een niet voorverwarmde oven!

Tip: let erop dat je het gratineerlaagje gelijkmatig verdeelt, dan is niet de ene helft al donker en de andere nog niet verkleurd!

Bekijk ons recept voor varkensoester met gegratineerde artisjokpuree en filetlapjes gegratineerd met Cheddar!