Blancheren doe je door een ingrediënt kort (een paar seconden of minuten) te laten koken in ruim kokend water met zout, af te gieten en dan meteen met koud water af te spoelen. Zo stop je het koken direct en houdt het ingrediënt zijn kleur.
Bekijk ons recept voor Italiaans gevulde paprika’s!
Varkensvlees
Rundvlees
Kalfsvlees
Ander vlees
Thema's rond vlees