Malen Kooktermen Aanbraden Aansnijden Afmaken van jus Afschuimen Au Bain Marie Barderen Bedruipen Binden Blancheren Blussen Bouquet garni Deglaceren Farceren Fermenteren Fileren Flamberen Gratineren Hakken Initial sear (BBQ) Injecteren Inkoken Invetten Konfijten Larderen Laten trekken Malen Marineren Paneren Pekelen Reverse sear (BBQ) Rubben (BBQ) Trancheren Wellen Zouten Het fijnmaken van een product (bijvoorbeeld kruiden) tussen twee harde voorwerpen, of met een machine zoals een koffiemolen. Altijd de laatste tips & tricks, feiten en nieuws over vlees ontvangen?Schrijf je dan snel in! E-mailadres* CAPTCHAΔ Je ontvangt ongeveer eens per maand een mail van ons.
Varkensvlees
Rundvlees
Kalfsvlees
Ander vlees
Thema's rond vlees