Vlees larderen Kooktermen Aanbraden Aansnijden Afmaken van jus Afschuimen Au Bain Marie Barderen Bedruipen Binden Blancheren Blussen Bouquet garni Deglaceren Farceren Fermenteren Fileren Flamberen Gratineren Hakken Initial sear (BBQ) Injecteren Inkoken Invetten Konfijten Larderen Laten trekken Malen Marineren Paneren Pekelen Reverse sear (BBQ) Rubben (BBQ) Trancheren Wellen Zouten Larderen is het doorrijgen van vlees met reepjes vet spek om mager vlees tijdens het braden mals te houden en niet uit te laten drogen. Altijd de laatste tips & tricks, feiten en nieuws over vlees ontvangen?Schrijf je dan snel in! E-mailadres* CAPTCHAΔ Je ontvangt ongeveer eens per maand een mail van ons.
Varkensvlees
Rundvlees
Kalfsvlees
Ander vlees
Thema's rond vlees