In de keuken
- ma 15 mei
  Miss Meat meets Master Meat
Vlees
- Varkensvlees
  Eén van de meest gegeten vleessoorten in Nederland en de rest van Europa
  
  Rundvlees
  Al in de 7e eeuw v.Chr. hielden mensen runderen als landbouwhuisdier
  
  Kalfsvlees
  De meeste kalveren in Nederland worden geboren op een melkveebedrijf
  
  Ander vlees
  Informatie over lamsvlees, paardenvlees en andere soorten vlees
Nieuws
Blogs & Zo

Home
Over Vlees.nl
FAQ
Contact

Home / In de keuken / Kooktermen /

Larderen

Kooktermen

Aanbraden
Afmaken van jus
Afschuimen
Barderen
Bedruipen
Binden
Blancheren
Blussen
Bouquet garni
En papillotte
Farceren
Flamberen
Gratineren
Inkoken
Invetten
Larderen
Marineren
Paneren
Roux
Sauteren
Schiften
Trancheren
Weken
Wellen

Larderen is het doorrijgen van vlees met reepjes vet spek om mager vlees tijdens het braden mals te houden en niet uit te laten drogen.

vlees

Overzicht van alle thema's

Vlees & Gezondheid
Diergezondheid
Diervoer & Dierenwelzijn
Duurzaam Vee & Vlees
Van Vee naar Vlees
Milieu & Techniek

vlees

Veelgestelde vragen

Klopt het dat kalfsvlees nooit rood gegeten mag worden, maar alleen rosé (medium) of doorbakken?
Wat zijn kistkalveren?
Kan je een runderrollade in de diepvries bewaren als hij al gebraden is?
Wat is het verschil tussen grillen en steengrillen?

Home
Over Vlees.nl
FAQ
Contact

In de keuken

Bereidingsvideo’s
Kooktechnieken
Barbecueën
Invriezen & ontdooien
Kooktermen
Kopen & bewaren
Maten & temperaturen
Vleesrecepten
Slow cooking
Tien spelregels voor hygiëne
Concepten & trends
Voedingswaarde

Vlees

Thema's rond vlees

Thema's rond vlees

Nieuws

ma 8 mei

Stevige groei halal vlees(waren)

De omzetten van halal vlees en vleeswaren in de supermarkten zijn het afgelopen jaar enorm gegroeid. Vlees nam met 69% toe en vleeswaren met 23% ten opzichte van het jaar

Disclaimer
Privacy
Pers
Voorwaarden
Sitemap
Links

Website: Internative