Paneren is het bedekken van vlees met een laagje paneermeel of broodkruim (eventueel gemengd met kruiden). Hoe paneer je? Je haalt je vlees eerst door de bloem, dan door losgeklopt ei en dan door de paneermeel. Druk dat laatste laagje goed aan zodat het mooi heel blijft tijdens het vlees bakken.

Tip: heel gemakkelijk gaat paneren als je drie borden klaarzet. Eentje met een paar lepels bloem erin, eentje met losgeklopt ei en eentje met paneermeel.

Bekijk ook onze recepten gepaneerde kalfsgehaktballen en varkenshaasje met amandelen!