Als je vlees gebakken hebt en het uit de pan haalt, maak je van het vocht in de pan in no time een lekkere jus. Voeg een beetje extra vocht (water en bijvoorbeeld wijn) toe en roer met een spatel de ‘aanzetsels’ op de bodem van de braadpan los. Daarna kun je het eventueel nog verder op smaak te brengen en – als het nodig is – binden.

Bekijk onze recepten voor lamskoteletjes met tuinkruiden-wijnjus en ribkarbonades in mosterdjus!