Lekkeretenmetlinda.nl staat voor makkelijk, bewust en vooral lekker eten. Ze heeft als doel om het plezier in de keuken terug te brengen en te laten zien dat gezonder eten en lekker koken echt niet zo moeilijk is. Linda geeft praktische tips en haar enthousiasme zorgt ervoor dat de lezer zin krijgt om de keuken (weer)… Lees verder
Pagina 3 uit de zoekresultaten voor: trends
Ohmyfoodness.nl: Pasta alla Carbonara
Ohmyfoodness.nl, het blog van Sabine Koning is dé verzamelplek voor iedereen die van lekker eten en gezelligheid houdt. Met uiteenlopende recepten, reviews, nieuwsfeitjes en andere vermakelijke artikelen. Komende periode gaat Sabine aan de slag voor VLEES.NL met een aantal lekkere recepten. Waar ze eerder aan de slag ging met deze heerlijk zoete buikspekblokjes van de barbecue. Gaat ze nu… Lees verder
Aftrap van de Nationale BBQ Weken 2018
Bij 200 Fahrenheit in Haarlem hebben Martijn Wesselink en Frank de Bruijn de aftrap gegeven van de Nationale BBQ Weken 2018. Dat ging gepaard met het presenteren van de komende barbecuetrends. BBQ-koning Jord Althuizen vertelde over zijn nieuwste boek Smokey Goodness 3, de BBQ Awards werden uitgereikt en het speciale event magazine ‘Vuur’ werd gepresenteerd. Blogger… Lees verder
‘Al het varkensvlees biologisch’ is illusiepolitiek
‘Al het vlees in 2035 biologisch’ is (economisch) volstrekt onrealistisch en bovendien helemaal niet duurzamer. Dat schrijft vak-journalist Reinout Burgers (VORK) in reactie op het ideaalbeeld van Tweede Kamerlid Laura Bromet (Groen Links). Hij nam enkele ‘politieke aannames’ onder de loep. De biologische varkenshouderij zou beter zijn voor het dierenwelzijn, het milieu en de gezondheid:… Lees verder
Ich bin ein Hamburger
De Nederlander eet een halve hamburger in de week. Gemiddeld natuurlijk. Elke Amerikaan eet er wekelijks minstens drie. Opgeteld zijn dat zo’n slordige 50 miljard burgersandwiches in een jaar. 50 miljard burgers. Die kun je als president van de USA natuurlijk niet negeren. In Nederland hebben wij geen burgerpresident. Wij hebben een frikandellenpremier. Minister-president Mark… Lees verder
Biodiversiteit: een deltaplan
Het begrip biodiversiteit komt veel voorbij als het gaat over duurzaamheid en de landbouw. Overheden, maatschappij en het agrarisch bedrijfsleven willen het open buitengebied voorzien van genoeg variatie aan natuurlijke ‘flora & fauna’ om de omgeving leefbaar te helpen houden en te voorkomen dat soorten dieren, vogels, vlinders, insecten en planten er verdwijnen. Deltaplan Vertegenwoordigers… Lees verder
De taal van gescheurde stukken
Bijna vergeten vleeswoorden beleven een comeback. Het past in de foodtrend van reinventing classics, de heruitvinding van klassiekers. In kookboeken grijpen foodies terug op grootmoeders keuken. Ook veel professionele koks koesteren oma’s kookkunsten. Ze duikelen oude streekrecepten op en geven die een eigentijds sausje. Dat brengt oude vlezige woorden terug aan het taalfront. Trouwens vlees,… Lees verder
Preskop? Hoofdkaas?
De slager en ik, we zitten bijna bij elkaar op schoot. Grote moderne slagerij, klein kantoor. De slager praat met passie. Over worsten en hammen. Over hoofdkaas, nagelhout, zwartmaag en preskop. Zwartmaag? Hoofdkaas? Preskop? Vlees, slager. Toen ik kind was, waren de twee woorden bijna synoniem met elkaar. Slager Dagelet had in de buurt waar… Lees verder
‘Vleesalternatieven niet duurzaam’
Insecten, algen, plantaardige vleesalternatieven of kweekvlees: geen van deze vleesalternatieven lijkt zo duurzaam als gedacht. Dat blijkt uit een recente studie in Trends in Food Science and Technology. Vlees is een eiwitrijk product met effect op het milieu, zoals broeikasgasemissies, land- en watergebruik en dierenwelzijn. Vaak wordt gedacht dat de productie van vleesalternatieven mindere belastend… Lees verder
‘BBQ-en doe je op houtskool, toch?’
Voor veel mannen is barbecuen op houtskool en briketten de enige mogelijke manier; methode twee, op gas barbecuen, is uit den boze. Dat schrijft het lifestyle platform Manify in een special over de typische mannen-aangelegenheid, die het barbecuen zou zijn. Als je gaat barbecuen op houtskool krijg je volgens de schrijvers een authentieke rokerige smaak-beleving,… Lees verder
Wow, vet man!
Je kent ze wel. Van die types, vaak dames, die eerst minutieus de vetrandjes van het vlees op hun restaurantbord snijden. Ze kermen als ze hun van afschuw vertrokken gelaat afwenden “Ach bah… vind ik zo vies dat vet.” Over vet is veel te doen. Om er van af te komen, geven hele volksstammen zich… Lees verder
Nee, een gehaktballenpetitie sluit ik niet uit
Gaat het wel goed met onze gehaktbal? Volgens mij niet. Als we al gehaktballen eten, zijn het steeds vaker van die kleintjes. Minigehaktballetjes op de staande recepties, minigehaktballetjes in een groot Zweeds woonwarenhuis. Maar dat is niet het echte werk toch? Een recent voorval in een tankshop versterkte mijn zorg over de positie van de… Lees verder