Vlees.nl heeft onderzocht welke trends er onder consumenten leven bij het kopen en beleven van vlees.
Zoekresultaten voor: trends
Carbon Footprint
Elke economische activiteit heeft impact op het milieu. Dat geldt ook voor de productie van voedsel, zoals vlees. Een van de manieren om de impact in cijfers uit te drukken is het berekenen van de carbon footprint, oftewel de CO2 voetafdruk. Volgens voedsel- en landbouworganisatie FAO van de Verenigde Naties, zou 14,5% van de wereldwijde carbon footprint van… Lees verder
Algemeen: inleiding
Rond de milieu-impact van vlees heersen veel meningen en mythes. Het is zaak de diverse onderliggende thema’s te benaderen op basis van (wetenschappelijke) feiten en het is belangrijk om vraagstukken integraal te benaderen. De impact op het milieu wordt immers niet bepaald door ‘vlees alleen’, maar door de hele dierlijke ketens (hoofd- én bijproducten), in… Lees verder
Zorg voor varkens in de Nederlandse veehouderij
Mannetjesvarkens (beren) krijgen als ze ouder worden een andere hormonenhuishouding. Ze maken de stoffen Androstenon, Skatol en Indol aan.
Duurzame Vleessector
De Nederlandse slachterijen en vleesverwerkende bedrijven werken stelselmatig aan de verdere verduurzaming van het eigen bedrijf en van de productieketen als geheel.
Duurzame Veehouderij
De Nederlandse vleessector werkt aan de verduurzaming van de veehouderij mee via onder meer de Uitvoeringsagenda Duurzame Veehouderij (UDV).
Wereldwijde barbecue trends
In eigen land steken een paar producten er met kop en schouders bovenuit: de zijn de speklapjes, allerhande worstjes en spiesen en natuurlijk de hamburger.
Duurzaam Vee & Vlees
Duurzaamheid is hét thema in de Nederlandse vee- en vleessector. Vlees moet duurzaam geproduceerd worden: met oog voor het milieu, voor het grondstof- en energiegebruik en de omgeving. Dat geldt voor veehouderij tot en met de verwerkende bedrijven. Vlees kan alleen duurzaam zijn als het maatschappelijk verantwoord is geproduceerd. Veelomvattend Duurzaamheid gaat onder meer over… Lees verder
Vlees uit de streek als streekproduct
De groeiende groep streekproducten werkt met korte ketens en brengt de hoeveelheid voedselkilometers terug.
Over Vlees.nl
Vlees.nl is het crossmediale en interactieve communicatieplatform van de stichting Vlees.nl en is een initiatief van de Nederlandse vleessector.
De consumptie én productie van vlees
Aan de hand van onderstaande thema’s geeft Vlees.nl algemene achtergrondinformatie over de consumptie én de productie van vlees en alles wat daar bij komt kijken.
Pulled Pork
Pulled pork is in korte tijd uit de VS overgewaaid. We kennen het in Nederland vooral voor de BBQ en andere technieken en is inmiddels verkrijgbaar van de vak-slager tot en met de buurtcafetaria.