Algemeen

Daalt de vraag naar bacon? Een journalist van een Amerikaanse website met agrarisch nieuws vroeg het zich kortgeleden af. Immers, de varkensprijzen daalden. Dit lijkt echter vooral te komen door een overaanbod: de VS hielden vorig jaar meer varkens dan ooit tevoren. Hoe het zij, de consumptie van bacon is al ruim tien jaar een

De hotdog is heet. Links en rechts poppen in ons land de laatste twee, drie jaar nieuwe stedelijke hotdogbarretjes op. Haute is de hotdog ook. De nieuwe formules serveren namelijk “culinaire hotdogs” met veel smaakbeleving. Ja, dankzij fantasierijke toppings met een keur aan ingrediënten, werd de hotdog een beetje haute cuisine. Over de hotdog zijn

Varkenshaas in bladerdeeg met een champignon (truffel) saus is een klassieker in huize Linda. Ik ben opgegroeid met de combinatie van deze smaken. Mijn vader (gepensioneerd slager) maakte dit vlees recept vroeger regelmatig. Ik geef er mijn eigen draai aan door de champignon saus te pimpen met truffel salsa. Dit is een optie, dus kijk gewoon

Het is inmiddels dé tijd voor lekkere warme wintergerechten. Daarom deel ik nu deze topper, een Marokkaanse runderstoofschotel met kikkererwten. Het recept van deze lekkere kruidige stoofschotel komt de hele winter van pas! Stoofpotjes doen het hier bij mij thuis altijd goed. Al moet ik wel bekennen dat vriendlief wel een beetje moest wennen aan

Ondanks dat vlees voor de mensheid evolutionair van enorm belang is geweest, en tot nu toe steeds op waarde is geschat, lijkt dit in de huidige westerse samenleving geheel op zijn kop te worden gezet. Vlees wordt neergezet als iets dat (welvaarts)ziekten brengt, de planeet vernietigt en dierenleed veroorzaakt. Hoog tijd voor nuance, schrijven drie

‘Na de zoveelste briesende mail over haar vleesgebruik heeft blogger Karin Luiten het even helemaal gehad. Als culinair schrijver wil ze alles proeven, en daar hoort vlees gewoon bij. In Dagblad Trouw, waar ze publiceert, schreef ze onderstaand relaas, dat wij enigszins ingekort hebben zonder de strekking teniet te hebben willen doen. Bron: Trouw “Ik

Vegetarische producten mogen in veel media en (een deel van) het publiek dan volop in de belangstelling staan. Maar volgens Dick Veerman van Foodlog staan dit soort bewerkte, industriële producten haaks op de trend en marktvraag naar natuurlijke producten. In een column voor de Levensmiddelenkrant stelt Veerman dat de consument vooral wil kiezen voor ‘lekker

Lust jij ‘n blauwe biefstuk? Ja, proeven, dat doe je met je ogen. Maar zelfs met je oren en je handen. Is het toeval dat er een knapperige augurk tussen jouw burgersandwich zit? Is de hamburger één van ’s werelds populairste gerechten, juist omdat je hem met je blote handen eet? Gastrofysica. Dat is de

Dennis ‘Noskos’ van BBQ-nl, schrijft over barbecueën in de breedste zin van het woord. Van low & slow tot grillen, veel recepten, reviews, maar ook informatie over wedstrijdbarbecue en evenementen. Komende periode gaat Dennis voor VLEES.NL aan de slag met een aantal lekkere recepten. Eerder ging hij aan de slag met deze heerlijke Italiaanse saucijzenbroodjes van de barbecue.  Nu gaat

Op Leukerecepten.nl deelt Sandra Koopmans haar passie en liefde voor koken. Leuke Recepten staat boordevol lekkere recepten, leuke blogs, handige keukentips en mooie foto’s. Komende periode gaat Sandra voor VLEES.NL aan de slag met een aantal lekkere recepten. Eerder ging ze aan de slag met deze heerlijke pulled pork van de barbecue.  Nu gaat ze voor een campingproof maaltijd;

Brendakookt.nl staat voor lekkere recepten, voor ieder wat wils. Hier vind je recepten, afgewisseld met kooktips en reviews van kookboeken, restaurants en food gerelateerde evenementen. De recepten zijn toegankelijk en variëren van een lekker soepje tot een volwaardig 3-gangen diner. Komende periode gaat Brenda aan de slag voor VLEES.NL met een aantal lekkere recepten. Eerder ging ze