Vlees.nl

MENUMENU
  • Recepten
  • Bereiden en bewaren
      • Bereidingsvideo's
      • Hygiëne
      • Invriezen & Ontdooien
      • Kooktechnieken
      • Kooktermen
      • Kopen & Bewaren
      • Maten & Temperaturen
      • Mini masterclasses
  • Over vlees
      • Algemeen over vlees
      • Bewerkt vlees
      • Bouwstoffen
      • Etiketten
      • Gezonde Voeding
      • Kalfsvlees
      • Kleur & Geur
      • Meat = Vlees
      • Pekelen & Marineren
      • Rijpen & Rusten
      • Rundvlees
      • Varkensvlees
      • Vetten & Smaak
      • Vleeswaren
      • Voedingswaarde
      • Werken met vlees
  • Achtergrond
    • Concepten & Trends

      • Biologisch
      • Dubbeldoelkoeien
      • Duurzaam
      • Gemak
      • Genieten
      • Gezond
      • Streekproduct
      Lees meer over concepten & trends

      Dierenwelzijn

      • Berengeur
      • Huisvesting
      • Ingrepen
      • Transport
      • Verzorging
      Lees meer over dierenwelzijn

      Diergezondheid

      • Andere dieren
      • Kalveren
      • Runderen
      • Varkens
      Lees meer over diergezondheid
    • Diervoer

      • Additieven
      • Grondstoffen
      • Soja
      • Termen
      Lees meer over diervoer

      Duurzaam Vee & Vlees

      • Duurzame Veehouderij
      • Duurzame Vleessector
      Lees meer over duurzaam vee & vlees

      Milieu & Techniek

      • Algemeen: inleiding
      • Biodiversiteit
      • Carbon Footprint
      • Dioxines
      • Eiwitbalans
      • Energie
      • Footprint water
      • GMO's
      • Klonen van dieren
      • Kweken van vlees
      • Samengesteld vlees
      • Stikstof
      Lees meer over milieu & techniek
    • Slacht & Verwerking

      • Etikettering
      • Kwaliteit & Controle
      • Slachtproces
      • Tracking & Tracing
      • Verdoven
      • Verwerking
      Lees meer over slacht & verwerking

      Vlees & Gezondheid

      • Antibiotica
      • Bewerkt vlees
      • Darmkanker
      • Diabetes
      • E-nummers
      • E.coli
      • Eiwit
      • Hart- en vaatziekten
      • Listeria
      • MRSA
      • Overgewicht
      • Salmonella
      • Toxoplasmose
      • Veiligheid
      • Vetten
      • Zout
      Lees meer over vlees & gezondheid
  • Actueel
  • Home
  • Over Vlees.nl
  • FAQ
  • Contact
Home / Blogs & Zo /

Algemeen

Wat is Wagyu?

01-02-2023 by Peggy van der Zanden

Wagyu is een Japans zwart runderras dat één van de meest smaakvolle soorten rundvlees levert. Wagyu-vlees is prijzig, maar toch is dit exclusieve Japanse rundvlees steeds vaker op Nederlandse menukaarten terug te vinden. Het botermalse vlees smaakt fantastisch en is razend populair. Japan heeft het exporteren van Wagyu runderen lange tijd verboden. Inmiddels is Wagyu-vlees

Filed Under: Algemeen Tagged With: japans rundvlees, wagyu

Black Angus

17-01-2023 by Peggy van der Zanden

In veel restaurants staat bij rundvleesgerechten of bijvoorbeeld de hamburgers dat het ‘Black Angus’ is. Het gaat dan niet om een vleessoort, maar om vlees van een speciaal runderras. Liefhebbers prijzen dit ras om de mooie kwaliteit en smaak van het vlees. Black Angus is een Schots rundvee-ras dat midden 19de eeuw ontstaan is uit

Filed Under: Algemeen, Vee wordt vlees Tagged With: Black Angus

Dag Blue Monday!

16-01-2023 by Peggy van der Zanden

Blue Monday, de derde maandag van januari. Het schijnt de meest deprimerende dag van het jaar te zijn. Maar is dat echt zo? Volgens de Britse professor Jackson (Universiteit van Birmingham) is er geen geloofwaardig onderzoek dat bewijst dat Blue Monday depressiever zou zijn dan welke dag dan ook. In bijvoorbeeld ziekteverlofcijfers of sterftecijfers is

Filed Under: Algemeen Tagged With: blue monday, foodie, recepten, winterdip

Coppa, wat is dat?

11-01-2023 by Peggy van der Zanden

Coppa of Capocollo is een traditionele Italiaanse en Corsicaanse gedroogde vleeswaar. Een malse rauwe ham, gemaakt van de procureur, die zich bevindt tussen ‘capo’ (kop) en ‘collo’ (nek). De ham wordt gemaakt van een spier die loopt van de nek tot de schouder van het varken. Een exclusief stukje vlees met een geheel eigen smaak.

Filed Under: Algemeen

Zes opvallende voedseltrends in 2023

04-01-2023 by Peggy van der Zanden

Elk jaar verzamelen wij de leukste verwachte foodtrends voor voeding en vlees. Trends staan onder invloed van allerlei maatschappelijke en economische ontwikkelingen. Als ons voedsel duurder wordt, gaan we nieuwe keuzes maken. We kopen anders of minder. Stijgen de energieprijzen, dan kan economischer koken een optie zijn. Zijn we steeds meer bezig met onze gezondheid

Filed Under: Algemeen

De 7 beste recepten voor hartige oliebollen

27-12-2022 by Peggy van der Zanden

Vaak ligt er op nieuwjaarsdag nog een grote berg oliebollen die ‘over’ zijn van de avond ervoor. Herkenbaar? Op oudjaarsavond zit je tegen borreltijd eigenlijk niet te wachten op een zoete hap. Ga je zelf toch al oliebollen bakken voor Oud & Nieuw, maak dan een deel van je oliebollen hartig en varieer met grootte

Filed Under: Algemeen Tagged With: hartige oliebollen, oliebollen

Geslaagde Masterclass koken met de feestdagen

14-12-2022 by Peggy van der Zanden

Terwijl een groot deel van Nederland voor de tv zat om de halve finale te kijken op vrijdag 9 december, waren de acht winnaars van de Masterclass ‘Koken met de feestdagen’ druk aan de slag in de kookstudio met chef kok Franklin Mijnhijmer en Patricia van Krieken. Ze bereidden onder andere: Bavette, Longhaas, Piccata, Gehaktbrood

Filed Under: Algemeen Tagged With: chef-kok, feestdagen, kookworkshop, masterclass, recepten

Kerst met balletjes en burgers

05-12-2022 by Peggy van der Zanden

Wil of moet je je portemonnee een beetje sparen deze feestdagen? Een kerst met burgers en balletjes hoeft niet onder te doen voor een dis met luxe vleesgerechten. Kies dit jaar voor gourmet, steengrill of fondue! Door zelf een verrassende variatie aan kerstgehaktballetjes voor te bereiden die je platdruk tot kleine mini-burgers, vul je een

Filed Under: Algemeen Tagged With: gourmet, steengrillen

Betaalbaar en bijzonder: Kerst 2022

06-12-2022 by Peggy van der Zanden

We zijn al volop met de feestdagen bezig. Overal vind je tips en trends voor Kerst 2022. Na twee winterseizoenen van beperkt kunnen samenzijn, is het ook wel een bijzonder jaar. De eerste trend is dan ook: samen! We komen deze kerst weer bij elkaar. Want met kerst hoort eigenlijk niemand alleen te zijn. We

Filed Under: Algemeen Tagged With: feestdagen, kerst

Lekkers voor pakjesavond

02-12-2022 by Jort Heijmans

Bij de slager Een smakelijke letter S, een borrelplank of andere hapjes; de slager heeft lekkers waarmee Sinterklaas thuis of op het werk gevierd kan worden. Uit een flitspeiling onder slagers blijkt dat 86% van de respondenten een product in het assortiment heeft speciaal voor pakjesavond, om er thuis van te genieten of om uit

Filed Under: Algemeen

Thanksgiving inspiratie

23-11-2022 by Peggy van der Zanden

De vierde donderdag van november is het Thanksgiving. In de Verenigde Staten is het een feestdag en een officiële vrije dag. Thanksgiving werd in de VS als een nationale feestdag in 1864, aangewezen door President Lincoln. Als dag van dankzegging tijdens de Amerikaanse Burgeroorlog. Toch bestond het feest al ruim twee eeuwen: de eerste Engelse

Filed Under: Algemeen Tagged With: beenham, recept, rollade, thanksgiving, varkenshaas

Winter Wellness: mag het een uurtje meer zijn?

26-10-2022 by Peggy van der Zanden

Winters is het nog niet, maar de klok wordt dit weekend wél een uurtje verzet. In de nacht van zaterdag op zondag gaat de klok een uur achteruit. Om 03.00 uur is het dan ineens 02.00 uur en gaat de wintertijd in. Een uurtje extra slaap dus zou je denken. Maar veel mensen worden gewoon

Filed Under: Algemeen

  • 1
  • 2
  • 3
  • …
  • 15
  • Next Page »

Altijd de laatste tips & tricks, feiten en nieuws over vlees ontvangen?
Schrijf je dan snel in!

Je ontvangt ongeveer eens per maand een mail van ons.

Hot Topics

  • Bereidingsvideo’s
  • Mini masterclasses
  • Kooktechnieken
  • Invriezen & Ontdooien
  • Kooktermen
  • Kopen & Bewaren
  • Maten & Temperaturen
  • Vleesrecepten
  • Hygiëne

Vlees

Varkensvlees Varkensvlees Rundvlees Rundvlees Kalfsvlees Kalfsvlees Ander vlees Ander vlees Thema's rond vlees Thema's rond vlees

Nieuws

do 14 jul

Zien eten doet eten

Wie grotere porties op zijn bord krijgt en zich bovendien omringt weet door grote eters, zal onbewust meer tot zich nemen dan wanneer die factoren er niet zijn. Dat blijkt uit

  • Disclaimer
  • Privacy
  • Pers
  • Voorwaarden
  • Sitemap
  • Cookie beleid
  • Social media richtlijnen
Beheer cookie toestemming
Wij gebruiken cookies om onze website en onze service te optimaliseren.
Functionele cookies Altijd actief
De technische opslag of toegang is strikt noodzakelijk voor het legitieme doel het gebruik mogelijk te maken van een specifieke dienst waarom de abonnee of gebruiker uitdrukkelijk heeft gevraagd, of met als enig doel de uitvoering van de transmissie van een communicatie over een elektronisch communicatienetwerk.
Preferences
De technische opslag of toegang is noodzakelijk voor het legitieme doel voorkeuren op te slaan die niet door de abonnee of gebruiker zijn aangevraagd.
Statistieken
De technische opslag of toegang die uitsluitend voor statistische doeleinden wordt gebruikt. De technische opslag of toegang die uitsluitend wordt gebruikt voor anonieme statistische doeleinden. Zonder dagvaarding, vrijwillige naleving door uw Internet Service Provider, of aanvullende gegevens van een derde partij, kan informatie die alleen voor dit doel wordt opgeslagen of opgehaald gewoonlijk niet worden gebruikt om je te identificeren.
Marketing
De technische opslag of toegang is nodig om gebruikersprofielen op te stellen voor het verzenden van reclame, of om de gebruiker op een website of over verschillende websites te volgen voor soortgelijke marketingdoeleinden.
Beheer opties Beheer diensten Beheer leveranciers Lees meer over deze doeleinden
Bekijk voorkeuren
{title} {title} {title}