Algemeen

Rook is raar spulHet is een bonte verzameling vaste deeltjes, kleine druppeltjes en gassen. Het is zwaarder dan lucht maar zweeft daar toch doorheen #hoedan. Rook maakt je blij als het aan je ossenworst kleeft, maar minder als dat het geval is met je gordijnen. Vlees roken doen we vooral in contreien waar het te

Iedereen heeft zijn werk gedaan: de boer heeft voor zijn dieren gezorgd, de slachterij heeft ervoor gezorgd dat het vlees veilig en vers in de supermarkt terecht is gekomen en jij hebt je lekkere stuk vlees in het mandje gelegd. Nu is het aan jou: hoe bereid jij het vlees? Met vlees kun je veel

Boter in de pan, even afbakken en op smaak brengen met peper en zout. Dat is hoe wij in Nederland graag ons stukje vlees bereiden. Maar is dat snufje zout altijd nodig? Deze maand daagt de Nierstichting iedereen uit om 12 dagen minder of geen zout te eten. Probeer jij het ook? Zoals Meat Mate

Met de zomerse temperaturen van afgelopen dagen zijn er heel wat Nederlanders gaan barbecuen. Het is vaak lastig inschatten hoeveel boodschappen je in huis moet halen. Want hoeveel eten we nou eigenlijk per persoon tijdens een BBQ en wat doe je met het overgebleven vlees? Hieronder leggen wij het allemaal uit! Bij het barbecueën speelt

We hebben er lang op moeten wachten, maar vanaf 1 juni kunnen we weer uit eten! De horeca mag bij naleven van het coronaprotocol weer open. Dat wordt weer genieten van de speciale gerechten die de chef zo goed klaar kan maken. Wat denk je van een sappige entrecote, een perfect gegaarde bavette, heerlijke rose

Vele ouders hingen de vlag uit toen onze minister aankondigde dat de basisscholen weer open konden. Een zucht van opluchting want ouder zijn, werken én de juf of meester uithangen is een hele uitdaging. In tijden van crisis kan alles, maar met de versoepelingen lijkt er wat meer ruimte te komen. De rugzakken zijn weer

‘Overwegend zomers tot zeer zomers weer’. Dat betekent natuurlijk dat je de BBQ aan gaat steken! Je hebt alles klaar: barbecue, houtskool, vlees, salades, sausjes, drankjes en een mooie lijst met gasten… Maar hoe houd je 1,5 meter afstand tussen de gasten? De Q-master central, The square en The circle geven je  inspiratie om een

Dit had de tijd moeten zijn dat we weer in een lekker zonnetje allemaal goede vrienden ontvangen in onze tuin. Lekker de BBQ in de fik zetten, weer even ouderwets bijpraten en daarna gewoon genieten van een goed glas en een mooi stuk vlees dat precies goed gegaard is in de vrije buitenlucht. De perfecte

Je komt er vast wekelijks, of misschien zelfs iedere dag: de supermarkt. Voor veel Nederlanders is het de belangrijkste plek om vlees te kopen. Maar hoe komt vlees in de supermarkt terecht, en waar kun je op letten bij het maken van je keuze? In dit artikel in de serie van boer tot bord zoomen

Een rode-wijnsaus over de varkenshaas of een scheutje wijn bij de jus. Wijn wordt vaak gebruikt tijdens het koken met vlees. Maar wist je dat je ook vlees kunt koken met bier? Bier doet het vooral goed in stoofgerechten, marinades en sauzen voor vlees. We verzamelden de beste tips voor jou voor het koken van

door ‘Meat Mate’ Robert Verweij (Teest) Zout is waanzinnig, zout is te gek. Zout geeft smaak, zout conserveert, zonder zout geen droge worst of lekkere ribeye. Zout kost bijna niets, is eeuwig houdbaar en makkelijk in gebruik. Eet maar eens een week ècht zoutloos en je weet wat ik bedoel. Dan zul je wel 100%