Team Vlees.nl zocht op het web tussen alle ‘groene foodies’ eens een dagje naar ‘gewoon’ lekker en gezellig met vlees. Tot onze verrassing kwamen we aardig wat aardigs tegen. We beginnen in de hoofdstad met de Telegraaf, waar receptenschrijver Felix Wilbrink ‘gewoon’ een makkelijk nasigerechtje had met varkensvlees. Nou ja gewoon; het gebruik van twee
Algemeen
Dudefood dinsdag: Cordon Bleu met een twist
Buiten is het nog steeds druilerig en triest weer. Je zou er toch spontaan de blues van krijgen; de barbecue blues. Mijn hart schreeuwt om een barbecue met mijn vrienden, maar de regen en de kou houden me tegen. Natuurlijk staan echte kerels ook bij slagregen en temperaturen ver onder nul, gewoon met de korte
Vlees is een vitaminebom!
Mijn verjaardag vier ik ieder jaar. Ik nodig al mijn vrienden en familie uit en ook de buren komen langs voor een hapje en een drankje. De afgelopen keer zal ik niet snel vergeten. Mijn goede vriend Peter, gezondheidsfreak, en mijn buurman Willem, hadden een hevige discussie. Peter vertelde uitgebreid over zijn leefstijl. Iedere dag
Lady Gaga en swingend jazzvlees
Om aandacht te vragen voor een politieke kwestie, verscheen popdiva Lady Gaga ooit op het podium in een jurk van vlees. Je kunt Gaga’s jurk ook zien als het symbool van een trend. Deze trend: eten is steeds vaker een bijna lijfelijk onderdeel van onze persoonlijkheid. Ja, eten behoort in onze tijd tot de ingrediënten
COV: vleesbelasting werkt juist contraproductief
Een vleestaks in Nederland maakt een grote groep hoogwaardige voedingsmiddelen voor grote groepen consumenten minder bereikbaar. Dat leidt tot hogere maatschappelijke kosten rond de volksgezondheid. Volgens Algemeen Secretaris Richard van der Kruijk van de COV zal een vleesbelasting ook het andere doel, de verdere verduurzaming van de vleesproductie, eerder frustreren dan bevorderen. Gezondheid Vlees is
Dudefood dinsdag: Stoere stoof met bier en koffie
Mannen van Nederland en omstreken! Ik ben blij dat we de feestmaand achter de rug hebben, zeg! Want, wat heb ik diep in de buidel moeten tasten in de decembermaand. Dat einde van het jaar waar ik voor iedereen kadootjes moest hebben en de lekkerste gerechten met exclusieve ingrediënten op tafel moest zetten. Maar ook
Smulpapen en stevige trek gezocht
De corona sluiting is wederom een grote slag voor de horeca, de deuren zijn dicht en het is niet duidelijk wanneer ze weer open kunnen. Ook de toeleveranciers van restaurants zijn hierdoor een groot deel van hun afzet kwijt. Voor slachterijen en slagers betekent dit echter niet dat er direct veel minder dieren worden geslacht.
Het nieuwe jaar wordt langzaam gaar
Ik proefde een nieuwe kroket met pulled pork. Een eigentijdse variant van de draadjesvleeskroket. En hoe gaat zoiets tegenwoordig? Ik twitterde meteen dat hij uitstekend smaakte, de kroket met geplukt varkensvlees. Terloops vroeg ik aan mijn volgers: was 2016 het jaar van de pulled pork? Sappig engeltje Foodtrucks, restaurants, de grote fastfoodketens… Dankzij een trend
Mijn kind wil geen vlees
Het is inmiddels ruim vier jaar geleden, zo rond de tiende verjaardag van mijn dochter. Uit het niets kwam de mededeling: ‘Mama, ik wil geen vlees meer eten. Dat is zielig voor de dieren’. Ik dacht dat ze het toch niet langer dan een week zou volhouden, dus ik vond het prima. Maar dochterlief was
Er staat een koe in de gang
door Ubel Zuiderveld, foodservice watcher Vlees per post? Google maar eens. Je weet niet wat je ziet. Barbecuevlees. Vlees van Schotse Hooglanders. Vlees op abonnement. Vlees van geadopteerde beesten. “Vandaag besteld, vandaag verzonden.” PostNL Food levert het graag af aan je voordeur. Voor je het beseft liggen er varkenslappen in de diepvries, runderstukken in de
Dude Food: Kerst met vrienden: Saltimbocca
Geschreven door Tom Gerrets, Dude Food (Simone’s Kitchen) Foto’s: Simone’s Kitchen Beste mededudes, Ik wil met jullie iets delen dat mij dwars zit, want regelmatig loop ik ertegen aan dat dames nog denken dat de gemiddelde man zich niet in de keuken thuis voelt. Op feestjes en partijtjes hoor ik dikwijls mijn eigen Misses met wat andere
Mag het ook gewoon lekker zijn?
Door Marianne Smeets-Peeters, voedingsdeskundige Het is weer bijna kerstmis en ik zit volop met mijn neus in de tijdschriften en kookboeken, op zoek naar recepten. Wat ga ik dit jaar klaarmaken? Vlees vind ik lekkerder dan vis. Daarom bouw ik mijn kerstdiner altijd op rond het vlees van het hoofdgerecht. Dat kies ik dus zorgvuldig