Runderrollade (doorregen & filet)

Vlees informatie

Rollade is, het woord zegt het al, een opgerold stuk vlees met of zonder vulling. Een doorregen rollade is gesneden van het borststuk.

Zie ook deze video van Gertjan over de runderrollade

Hoe te bereiden

Braadzak

120-150 min

Braden

120-150 min

Stoombraden

120-150 min

Voedingswaarde per 100g (rauw)

Energie (kJ)

615.00

Energie (kcal)

147.00

Eiwit (gram)

20.60

Vet (gram)

7.20

Verzadigde vetzuren (gram)

2.80

Enkelvoudig onverzadigde vetzuren (gram)

3.20

Meervoudig onverzadigd vetzuur (gram)

0.30

Transvetzuren (gram)

0.30

Cholesterol (milligram)

61.80

Koolhydraten (milligram)

0.00

Vitamine B1 (milligram)

0.04

Vitamine B6 (milligram)

0.26

Vitamine B12 (microgram)

2.91

Vitamine D (microgram)

0.10

Ijzer (milligram)

2.00

Zink (milligram)

6.58

Natrium (milligram)

67.00

Recepten met rundvlees

Bekijk alles

Pastaslaatjes met pekelvlees en Italiaanse dressing

16 plakjes pekelvlees (dun gesneden), 8 eetlepels pijnboompitten, 3 tomaten (pomodori), 6 augurken (zoetzuur), 1 blikje asperge (groen of wit, 160 g uitlekgewicht), 6

Goulashsoep

400 g magere runderlappen, 2 grote uien, 1 rode paprika, 40 g boter, 1½ eetlepel paprikapoeder (mild), 2 eetlepels bloem, 1 blikje tomatenpuree (klein)

Zuurkoolstrudel met appel en runderworst

2 rundersaucijsjes, 50 g ontbijtspek (blokjes), ½ theelepel komijnzaad, 400 g zuurkool, snufje zout, 1 appel (stevige zoetzure), 100 g roomkaas (verse), 1 ei

Koude gehaktballen van grootmoeder

500 g half-om-halfgehakt, ½ kopje melk, 1 eetlepel mosterd (grove), 2 boterhammen, 3 eetlepels gehaktkruiden, 1 eetlepel tomatenpuree, 50 g boter, 1 ei en 1 eetlepel

Sudderlapjes met peper en citroen

250 g runderriblappen , ½ kleine rode peper , ½ bouillonblokje , ½ cm trassi , 1 citroen , 1 eetlepel tomatenpuree , 1 vleestomaat , 1 ui , 25 g boter , 1 blaadje djeroek

Gegratineerde schnitzel met tomaat en lente-ui

1 varkensschnitzel, ½ eetlepel olie, 1 tomaat, 3 lenteuitjes, 3 eetlepels zure room, ½ theelepel knoflookpoeder, 3 eetlepels geraspte kaas (belegen), snufje zout, snufje peper