Runderreepjes met shii-take en cashewnoten

Moeilijkheidsgraad Bereidingstijd 30 min4 personen

Bereiding

Snijd de snijbonen in schuine stukjes van 4 cm.
Kook ze 5 minuten in water met zout en spoel ze onder koud water af.
Snijd de stugge steeltjes van de shii-take en snijd de rest in plakjes.
Hak de noten grof en rooster ze in een droge koekenpan totdat ze gaan geuren.
Verhit de olie in een wok of ruime braadpan en bak de vleesreepjes al omscheppend op een hoog vuur bruin in ± 4-5 minuten.
Schep ze uit de pan.
Bak de shii-take 3 minuten in het bakvet en voeg de snijbonen, de sherry, de sojasaus, 1 dl heet water, het vijfkruidenpoeder, peper en zout toe.
Breng alles aan de kook.
Schep het vlees en de cashewnoten erdoor.
Bind het vocht met allesbinder.

Lekker met witte rijst met gesneden bosuitjes en rode peper.

Wist u dat…

Er door de korte bereidingswijzen, zoals roerbakken, minder voedingsstoffen verloren gaan tijdens de bereiding?

Ingrediënten

400 g runderreepjes
500 g snijbonen
150 g shii-take
75 g cashewnoten (ongezouten)
3 eetlepels roerbakolie
2 eetlepels droge sherry
1½ eetlepel sojasaus
½ theelepel 5 kruidenpoeder
1 eetlepel allesbinder
snufje zout
snufje peper

Voedingswaarde per persoon

Energie (kJ)

1,617.00

Energie (kcal)

385.00

Eiwit (gram)

37.00

Vet (gram)

21.00

Koolhydraten (gram)

12.00

Meer recepten met rundvlees

placeholder

Zuurkoolstrudel met appel en runderworst

2 rundersaucijsjes, 50 g ontbijtspek (blokjes), ½ theelepel komijnzaad, 400 g zuurkool, snufje zout, 1 appel (stevige zoetzure), 100 g roomkaas (verse), 1 ei

Salade met gekruide ossenhaas

400 g ossenhaas, 100 g haricots verts, 1 sjalotje (gesnipperd), 1 blik reuzenbonen (à 400 ml), 100 g rucola, 1 limoen, 1½ eetlepel sesamzaad, 2 eetlepels sesamolie, 2½

Gegrilde entrecote met pastinaak

2 entrecotes (dikke à 250 gram), 1 kilo aardappels (vastkokende), 500 g pastinaak, 2 teentjes knoflook, 25 g Parmezaanse kaas, 25 g peterselie, 25 g walnoten, 6 eetlepel

Mama's tomatensaus met gehaktballetjes

Mama’s tomatensaus met gehaktballetje

500 g rundergehakt , 4 eetlepels olijfolie , 1 ui (fijngesnipperd) , 1 teentje knoflook (geperst) , 1 blik tomatenblokjes (á 400 ml) , 1 dl witte wijn , 1 bosje basilicum

Witte bolletjes met rosbief en groene mini-asperges

4 plakjes rosbief (dun gesneden) , 2 blaadjes sla • snufje peper , 2 broodjes (witte bolletjes) , 1 eetlepel zonnebloempitten, 1 eetlepel dille (fijngehakt, vers of

Empanadas met pittig rundvlees

150 g rundergehakt, ½ ui (gesnipperd), 2 teentjes knoflook (gesnipperd), 15 g boter, 1 eetlepel olijfolie, 25 g amandel (schaafsel), 25 g rozijnen, ½ theelepel kaneel,

Gehaktbrood met mozzarella

600 g rundergehakt, 1 grote aardappel, 1 ei, 1 beschuit, 4 eetlepels tomaten (zongedroogde), 1 ui, 2 eetlepels peterselie (gehakt), 2 eetlepels basilicum (gehakt), 1

Mexicaanse pita's met runderreepjes

Mexicaanse pita’s met runderreepjes

400 g runderreepjes, 1 rode ui, 1 vleestomaat, 3 perziken (halve, uit blik), groene tabasco, ½ krop ijsbergsla, 125 g kerstomaatjes, 2½ eetlepel olijfolie, 1 theelepel

Tournedos met rozemarijn en wijnsaus

4 tournedos (2 cm dik), 250 g sjalotjes, 2 teentjes knoflook, 3 takjes rozemarijn, ½ eetlepel olijfolie, 30 g boter, 1 dl rode wijn, 2 dl fond (runder), 1 eetlepel

hachee-met-leidse-hutspot

Hachee met Leidse hutspot

400 g runderpoulet, 3 uien, 50 g boter, 5 eetlepels bloem, 2 laurierblaadjes, 6 peperkorrels