Haal het vlees een half uur voor gebruik uit de koelkast Smelt de boter in de pan en doe de olie erbij Bak de entrecote op middelhoog vuur ca. 3 minuten per kant Haal het vlees uit de pan en laat het onder aluminiumfolie 5 minuten rusten Gril ondertussen de paprikareepjes in de grillpan Tranceer… Lees verder
Pagina 4 uit de zoekresultaten voor: entrecote
Grotere kans op heupfractuur voor vrouwelijke vegetariërs
Ondergewicht en verminderde botgezondheid Vrouwen die vegetarisch eten, hebben 33 procent meer kans op een heupfractuur in vergelijking met vrouwen die regelmatig vlees eten. De onderzoekers speculeren dat vegetariërs mogelijk niet voldoende voedingsstoffen binnenkrijgen voor een goede gezondheid van botten en spieren. In eerdere studies werd gezien dat vegetariërs een lagere botmineraaldichtheid hebben dan mensen… Lees verder
BBQ essentials
Of je nu een ervaren pitmaster bent of gewoon af en toe lekker de BBQ aansteekt, deze tips zijn altijd van toepassing. Deze inhoud is eerder gepubliceerd op de pagina BBQ tips & tricks. Hygiëne Zorg voor schone, gewassen handen. Gebruik schone materialen en gebruik voor rauwe (vlees)producten weer andere tangen, grijpers en bestek dan… Lees verder
Nieuw: Vlees.nl mini masterclasses
Je maakt nog lekkerder vlees met onze serie mini masterclasses. In elke masterclass laten onze koks zien hoe je snijd, marineert, serveert en nog veel meer. Masterclass 1: Gaartepunt bepalen met de handDe eerste Vlees.nl mini masterclass gaat gelijk tot de kern. Namelijk over het gaartepunt van vlees zoals ossenhaas, varkenshaas en kalfsoesters. Om gelijk… Lees verder
Kalfsentrecote, geroosterde courgettes en hasselback aardappel
Bereid eerst de aardappels en courgette uit de oven Laat ondertussen de kalfsentrecotes op kamertemperatuur komen. Verwarm (tien minuten voor de eindtijd van de ovengerechten) een koekenpan middelmatig warm. Bak de entrecotes in de boter aan weerszijden elk ca. 3 minuten. Leg de entrecotes op een warm bord, dek af met folie. Fruit de ui… Lees verder
Help, het vlees is op!
De afgelopen tijd is er zo nu en dan sprake van lichte paniek bij liefhebbers van vlees in Nederland. We hebben van verschillende kanten de vraag gehad of er wel genoeg vlees in Nederland is. Gelukkig kunnen we je geruststellen; er is echt genoeg vlees in Nederland. We hoeven het niet zonder een lekker stukje… Lees verder
Een zonnig stukje vlees
Nu de zomer langzaam tegen het einde begint te lopen, de astronomische herfst begint vandaag zelfs, is het goed om stil te staan bij vitamine D. Vitamine D is belangrijk voor sterke botten en tanden en speelt een belangrijke rol voor het in stand houden van een goede spierfunctie. Per dag heb je 10 microgram… Lees verder
Biefstuk van de kogel met peterselie
Biefstuk en steak heb je in tal van soorten, maten en kwaliteiten. Wat ze allemaal overeenkomstig hebben? Het zijn de mooi magere stukken van het rund, die je niet door-en-door gaar hoeft te bakken. Kogelbiefstuk behoort tot de meest malse rundvleesdelen. Het is dus zaak om met de juiste baktechnieken dit mooie stuk vlees optimaal… Lees verder
Uit eten, het kan weer!
We hebben er lang op moeten wachten, maar vanaf 1 juni kunnen we weer uit eten! De horeca mag bij naleven van het coronaprotocol weer open. Dat wordt weer genieten van de speciale gerechten die de chef zo goed klaar kan maken. Wat denk je van een sappige entrecote, een perfect gegaarde bavette, heerlijke rose… Lees verder
Meat mate Robert (8): Zout en vlees: de zin en onzin
door ‘Meat Mate’ Robert Verweij (Teest) Zout is waanzinnig, zout is te gek. Zout geeft smaak, zout conserveert, zonder zout geen droge worst of lekkere ribeye. Zout kost bijna niets, is eeuwig houdbaar en makkelijk in gebruik. Eet maar eens een week ècht zoutloos en je weet wat ik bedoel. Dan zul je wel 100%… Lees verder
5 heerlijke horecagerechten om thuis te maken
Lekker uit eten bij je favoriete restaurant zit er nu even niet in. De horeca moet namelijk minstens tot 20 mei gesloten blijven. In dit blog geven wij vijf recepten waarmee jij jouw favoriete horecagerechten thuis kunt maken, én een tip om toch van de gerechten van je favoriete gelegenheid te blijven genieten en de… Lees verder
Haat, liefde en carpaccio
Foto Shutterstock Ik vroeg er restaurantkoks wel eens naar als ik ze interviewde. Welk gerecht zou je graag direct van de kaart verwijderen? Negen van de tien keer gaven ze hetzelfde antwoord: carpaccio. Ja, menige kok wordt er helemaal gestoord van. Elke dag moeten ze weer in de bocht met die koude plakjes rundvlees. Carpaccio…. Lees verder