Entrecote is een biefstuk met een lekker randje vet uit de rug, gesneden uit de rug (tussen de ribben). Snij je de dunne lende mét ossenhaas en been, dan heb je een T-bone. Entrecote is er van varken, rund en kalf. Het is voor veel vleesliefhebbers het meest smakelijke vlees. Het is mals vanwege het… Lees verder
Zoekresultaten voor: entrecote
Entrecote met rode ui en limoen
4 rode uien, 2 limoenen (bij voorkeur biologisch), 2 eetlepels olijfolie, 600 g entrecôte (aan één stuk), 1 eetlepel tijm (verse), 1 dl bouillon (rundvlees), snufje zout en een snufje peper.
Varkensentrecote met kastanjechampignons en uienjalopeño-marmelade
2 varkensfiletlappen (125 g stuk), snufje zout, 3 kleine uien, snufje peper, ½ dl rode wijn, 2 eetlepels jalapenopepers (ingemaakte, in stukjes), 1 eetlepel zonnebloem olie, 75 g champignons (grote kastanjechampignons), 25 g suiker
Kalfsentrecote met limoenmarinade
4 kalfsentrecotes, 1 bosuitje, 2 limoenen, 3 eetlepels olijfolie, 2 eetlepels koriander (verse, fijngehakt), ½ theelepel gemberpoeder
Gegrilde entrecote met pastinaak
2 entrecotes (dikke à 250 gram), 1 kilo aardappels (vastkokende), 500 g pastinaak, 2 teentjes knoflook, 25 g Parmezaanse kaas, 25 g peterselie, 25 g walnoten, 6 eetlepel olijfolie (extra vierge), tabasco, 4 eetlepels olijfolie (traditioneel), ½ eetlepel rozemarijn (verse), ½ eetlepel rozemarijn (verse), snufje zout, snufje peper
Kan ik entrecote gebruiken voor een stoofgerecht?
Wij adviseren voor stoofgerechten om stoofvlees te nemen zoals de sucadelappen. Entrecote leent zich beter om te braden en niet om stuk te laten koken of sudderen.
Runderentrecôte
Entrecôte is gesneden van de dunne lende en heeft een klein vetrandje.
Kalfsentrecôte bereiden: Video & Informatie
Kalfsentrecôte is gesneden van de dunne lende en is malser dan runderentrecôte.
Uit eten, het kan weer!
We hebben er lang op moeten wachten, maar vanaf 1 juni kunnen we weer uit eten! De horeca mag bij naleven van het coronaprotocol weer open. Dat wordt weer genieten van de speciale gerechten die de chef zo goed klaar kan maken. Wat denk je van een sappige entrecote, een perfect gegaarde bavette, heerlijke rose… Lees verder
Meat mate Robert (8): Zout en vlees: de zin en onzin
door ‘Meat Mate’ Robert Verweij (Teest) Zout is waanzinnig, zout is te gek. Zout geeft smaak, zout conserveert, zonder zout geen droge worst of lekkere ribeye. Zout kost bijna niets, is eeuwig houdbaar en makkelijk in gebruik. Eet maar eens een week ècht zoutloos en je weet wat ik bedoel. Dan zul je wel 100%… Lees verder
5 heerlijke horecagerechten om thuis te maken
Lekker uit eten bij je favoriete restaurant zit er nu even niet in. De horeca moet namelijk minstens tot 20 mei gesloten blijven. In dit blog geven wij vijf recepten waarmee jij jouw favoriete horecagerechten thuis kunt maken, én een tip om toch van de gerechten van je favoriete gelegenheid te blijven genieten en de… Lees verder
Flat iron steak en pork chops: nieuwe vleesproducten of oude bekenden?
De echte meat masters weten waar ze het over hebben. Wanneer je zoekt naar een recept voor een lekker stuk vlees kom je de meest bijzondere termen tegen: flat iron steak, pork chop, Wagyu, het lijstje gaat door. Ken jij deze vleesproducten? Het ziet er allemaal heerlijk uit, maar zijn dit nieuwe vleesproducten? Of is… Lees verder
Varkensvlees
Rundvlees
Kalfsvlees
Ander vlees
Thema's rond vlees