Recept van de dag
Kalfsborst gevuld met appelgehaktAmerikaans gehaktbrood
Ingrediënten
- 500 g varkensgehakt
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 ui (fijngehakt)
- 1 teentje knoflook (geperst)
- 1 rode paprika (in blokjes)
- 1 kleine wortel (in kleine blokjes)
- 1 stengel bleekselderij (in kleine stukjes)
- 40 g paneermeel
- 1 dl crème fraîche
- 2 eetlepels tomatenpuree
- snufje chilipoeder
- snufje nootmuskaat
- snufje zout
- peper (versgemalen)
Voedingswaarde p.p.
- Energie (kJ) 1730,00
- Energie (kcal) 415,00
- Eiwit (gram) 28,00
- Vet (gram) 28,00
- Verzadigd vet (gram) 10,00
- Koolhydraten (gram) 13,00
- Vezels (gram) 2,10
1. Verwarm de oven voor op 190°C. Snijd de paprika, wortel en bleekselderij fijn. Verhit in een koekenpan 2 eetlepels olie en fruit hierin de ui en knoflook 2 minuten. Voeg de paprika, wortel en bleekselderij toe en fruit deze 5 minuten mee.
2. Vet een cakevorm ( 1 liter inhoud) in met een ½ eetlepel olie. Kneed in een kom het gehakt met het paneermeel, de crème fraîche, de tomatenpuree en het groentemengsel door elkaar. Breng het gehaktmengsel op smaak met chilipoeder, nootmuskaat, zout en peper.
3. Druk het gehakt in de cakevorm en strijk de bovenkant glad met een natgemaakte lepel. Bak het gehaktbrood in het midden van de voorverwarmde oven in ongeveer 40 minuten gaar.
4. Neem het Amerikaans gehaktbrood uit de oven en laat het eerst 10 minuten rusten. Snijd het gehaktbrood dan in plakken.
Lekker met pasta of gepofte aardappelen en sperziebonen. Ook lekker als snack of borrelhapje.
Vlees in beeld
Uitgelicht
