Vlees informatie
Rollade is, het woord zegt het al, een opgerold stuk vlees met of zonder vulling. Een doorregen varkensrollade bevat iets meer vet dan een varkensfiletrollade. Hierdoor is het vlees extra smakelijk en droogt het niet zo snel uit. Een rollade is bijna altijd panklaar, dat wil zeggen dat hij al is gezouten en gekruid. Het vlees is meestal afkomstig is van de buik of schouder.
Zie ook deze video van Gertjan over de varkensrollade
Hoe te bereiden
Braadzak
80-90 min
Braden
80-90 min
Stoombraden
85-95 min
Stoven
80-90 min
Voedingswaarde per 100g (rauw)
Energie (kJ)
776.00
Energie (kcal)
186.00
Eiwit (gram)
19.10
Vet (gram)
12.20
Verzadigde vetzuren (gram)
4.70
Enkelvoudig onverzadigde vetzuren (gram)
5.00
Meervoudig onverzadigd vetzuur (gram)
1.40
Transvetzuren (gram)
0.00
Cholesterol (milligram)
44.40
Koolhydraten (milligram)
0.00
Vitamine B1 (milligram)
0.59
Vitamine B6 (milligram)
0.41
Vitamine B12 (microgram)
0.65
Vitamine D (microgram)
0.10
Ijzer (milligram)
1.00
Zink (milligram)
3.03
Natrium (milligram)
62.00
Varkensvlees
Rundvlees
Kalfsvlees
Ander vlees
Thema's rond vlees