Roergebakken varkenshaas met mangosalsa

Bereiding

1. Meng voor de salsa in een kom de mango, lente-ui, tomaat, limoensap en honing door elkaar. Breng de salsa op smaak met zout en peper. Laat de salsa afgedekt ca. 30 minuten in de koelkast rusten.
2. Verhit ondertussen de olie in een wok en roerbak hierin de varkenshaas in ca. 5 minuten rondom goudbruin en rosé van binnen. Breng het vlees op smaak met zout en peper.

Lekker met gepofte aardappel en peultjes.

• 4 personen
• 45 minuten

Ingrediënten

• 500 g varkenshaas (in dunne plakken)
• snufje peper (versgemalen)
• 1 eetlepel honing
• 2 tomaten (in blokjes)
• snufje zout
• 1 mango (in blokjes)
• 2 eetlepels olie
• limoensap
• 3 lenteuitjes (in dunne ringen)

Voedingswaarde per persoon

Energie (kJ)

1,133.00

Energie (kcal)

270.00

Eiwit (gram)

30.00

Vet (gram)

10.00

Koolhydraten (gram)

15.00