Varkenshaas met mangokerrievulling

Bereiding

1. Meng in een kom de mango, kerriepoeder, rozijnen, sjalotje en peterselie door elkaar. Snijd de varkenshaasjes in de lengte in, zodat er een zakje ontstaat. Bestrooi het vlees van binnen en buiten met zout en peper. Vul de varkenshaas met de mangovulling. Vouw het vlees om de vulling heen en sluit deze met een paar cocktailprikkers.
2. Leg de varkenshaas met de sluiting naar boven in een stoompan en stoom het vlees circa 20 minuten.
3. Snijd de varkenshaas in plakken.

Lekker met aardappelgratin en worteltjes.

• 4 personen
• 30 minuten

Ingrediënten

• 500 g varkenshaas
• 1 mango (geschild en in blokjes)
• 1 eetlepel kerriepoeder
• 1 eetlepel rozijnen
• 1 sjalotje (fijngesnipperd)
• 1 eetlepel peterselie (vers, fijngehakt)
• zout
• peper (versgemalen)
• cocktailprikkers
• stoompan

Voedingswaarde per persoon

Energie (kJ)

868.00

Energie (kcal)

207.00

Eiwit (gram)

29.00

Vet (gram)

5.00

Verzadigd vet (gram)

1.00

Koolhydraten (gram)

12.00

Vezels (gram)

1.60