Varkenshaas met dragon-peperboter

Bereidingstijd 20 min4 personen

Bereiding

Pel de knoflook en pers hem boven de olie uit. Roer er de teriyakisaus, de jam en peper naar smaak erdoor.
Leg het vlees in een lage passende schaal en schenk de marinade erover. Marineer het vlees minimaal 30 minuten afgedekt in de koelkast.
Roer de boter met de dragon en de pepertjes door elkaar en vorm er met behulp van een stukje huishoudfolie een rolletje van.
Snijd de boter met een scherp mes in dunne plakjes.
Rooster de varkenshaasjes op het rooster boven de gloeiende barbecue in ± 10-12 minuten mooi bruin en gaar.
Neem het vlees van de barbecue en laat het even rusten.
Snijd het in plakjes en serveer met de dragon-peperboter.

Lekker met een gepofte aardappel en een bonensalade.

Tip

Vervang de dragon eens door een gelijke hoeveelheid fijngehakt korianderblad.

4 personen
20 minuten

Ingrediënten

2 varkenshaasjes (à 250 gram)
1 teentje knoflook
2 eetlepels zonnebloemolie
3 eetlepels teriyakisaus
1 eetlepel abrikozenjam
50 g boter (zachte)
1 eetlepel dragon (verse, fijngesneden)
1 eetlepel groene pepertjes (potje)
snufje peper (versgemalen)
huishoudfolie

Voedingswaarde per persoon

Energie (kJ)

1,321.00

Energie (kcal)

315.00

Eiwit (gram)

29.00

Vet (gram)

19.00

Koolhydraten (gram)

7.00

Willekeurige recepten

Mama's tomatensaus met gehaktballetjes

Mama’s tomatensaus met gehaktballetje

500 g rundergehakt , 4 eetlepels olijfolie , 1 ui (fijngesnipperd) , 1 teentje knoflook (geperst) , 1 blik tomatenblokjes (á 400 ml) , 1 dl witte wijn , 1 bosje basilicum

Roergebakken varkenshaas met groenten en cashewnoten

500 g varkenshaas (in dunne plakken), 2 eetlepels olie, snufje peper (versgemalen), snufje zout, 200 g peultjes, 150 g cashewnoten, 2 rode paprika's (in reepjes), 150 g

Spaans eenpansgerecht chorizo hamlap

Spaans eenpansgerecht met chorizo en verse hamlappen

Olé! Knoflook, olijfolie en veel versproducten horen allemaal thuis in het Mediterrane eetpatroon. En dat staat bekend als één van de gezondste. Dus heb je weinig tijd of

Broodje braadworst met mosterd en uien

4 braadworsten (à 100 g), 2 uien (zoete, in ringen), 4 plakjes deeg (voor hartige taart), 2 eetlepels olie, 2 eetlepels mosterd (grove), snufje zeezout (grof)

Schnitzelrolletjes op spiesen

4 varkensschnitzels (ongepaneerd), 4 worteltjes (bos), 3 bosuitjes, 4 plakken rauwe ham, 4 schijven ananas (verse), 4 eetlepels olijfolie (extra vierge met kruiden)

Fricandeau uit de braadzak met perzik-kerriesaus

750 g varkensfricandeau, snufje peper (versgemalen), 2 kleine uien (fijngehakt), 50 g abrikozen (gedroogde, in blokjes), 1½ eetlepel kerriepoeder, 50 g boter (in

Procureurfilet met paddestoeltapenade

4 filetlapjes (procureur), 100 g champignons (kastanje), 1 ui, 75 g geraspte kaas, 1 theelepel oregano, 5 eetlepels olijfolie, snufje peper (uit de molen)

Kalfskotelet met sinaasappelboter

4 kalfskoteletten, 100 g roomboter (zachte), 3 eetlepels olijfolie, 1 sinaasappel, 1 sjalotje (fijngehakt)

boomstammetjes met appel en creme fraiche

Boomstammetjes met appel en crème fraîche

4 boomstammetjes (á 125 g stuk), snufje peper (versgemalen), 1 dl appelsap, snufje zout, 1 appel (in schijfjes), 50 g boter, ½ dl crème fraîche

Franse schouderrollade met dragonjus

1 rollade (schouder, á 750 g), snufje peper (versgemalen), 50 g boter, 2 dl fond (vlees), 1 eetlepel azijn (dragon), ½ theelepel suiker, 2 eetlepels dragon (verse