Varkenshaas met dragon-peperboter

Bereidingstijd 20 min4 personen

Bereiding

Pel de knoflook en pers hem boven de olie uit. Roer er de teriyakisaus, de jam en peper naar smaak erdoor.
Leg het vlees in een lage passende schaal en schenk de marinade erover. Marineer het vlees minimaal 30 minuten afgedekt in de koelkast.
Roer de boter met de dragon en de pepertjes door elkaar en vorm er met behulp van een stukje huishoudfolie een rolletje van.
Snijd de boter met een scherp mes in dunne plakjes.
Rooster de varkenshaasjes op het rooster boven de gloeiende barbecue in ± 10-12 minuten mooi bruin en gaar.
Neem het vlees van de barbecue en laat het even rusten.
Snijd het in plakjes en serveer met de dragon-peperboter.

Lekker met een gepofte aardappel en een bonensalade.

Tip

Vervang de dragon eens door een gelijke hoeveelheid fijngehakt korianderblad.

Ingrediënten

2 varkenshaasjes (à 250 gram)
1 teentje knoflook
2 eetlepels zonnebloemolie
3 eetlepels teriyakisaus
1 eetlepel abrikozenjam
50 g boter (zachte)
1 eetlepel dragon (verse, fijngesneden)
1 eetlepel groene pepertjes (potje)
snufje peper (versgemalen)
huishoudfolie

Voedingswaarde per persoon

Energie (kJ)

1,321.00

Energie (kcal)

315.00

Eiwit (gram)

29.00

Vet (gram)

19.00

Koolhydraten (gram)

7.00

Willekeurige recepten

Stoofpotje met salie en cider

4 varkenslappen (doorregen), 2 appels (geschild en in schijfjes), 1 eetlepel bloem, snufje zout, 50 g boter, 1 eetlepel kerriepo, ½ eetlepel salie (gedroogde), 3 dl

Fricandeau gestoofd in bier met kruidkoek en mosterd

Haal het vlees 30 min voor bereiding uit de koelkast. verhit de boter in de braadpan tot deze nog licht schuimig is en braadt de varkensfricandeau rondom aan in ca 2 min.

Rookworst met mosterdmayonaise

1 rookworst, 6 eetlepels mayonaise (knoflook), 1 eetlepel mosterd (grove), 2 eetlepels uitjes (gebakken, kant & klaar)

Rookworst met tortilla en tomatensalsa

2 kleine rookworsten, 2 tortilla's, 50 g gemengde sla, 1 tomaat, 4 eetlepels salsa (hot of mild)

Fricandeau met romige appelkerrie vulling

750 g varkensfricandeau, 1 eetlepel abrikozenjam, 50 g boter, snufje zout, 2 sjalotjes (fijngesnipperd), ½ appel (in kleine blokjes), 100 g roomkaas, 1-2 dl witte wijn, ½

Italiaans varkensbraadstuk met tomatenjus

Italiaans varkensbraadstuk met tomatenjus

1 stuk procureur (varkensbraadstuk á 750 g), snufje zwarte peper (versgemalen), 50 g boter, 1½ dl rode wijn, 2 eetlepels pesto, 6 kleine tomaten (zongedroogde,

Varkensentrecote met kastanjechampignons en uienjalopeño-marmelade

2 varkensfiletlappen (125 g stuk), snufje zout, 3 kleine uien, snufje peper, ½ dl rode wijn, 2 eetlepels jalapenopepers (ingemaakte, in stukjes), 1 eetlepel zonnebloem

Filetlapjes met pepersaus

4 varkensfiletlappen (á 125 g stuk), 2 sjalotjes (fijngesnipperd), 25 g bloem, snufje zout, snufje peper (versgemalen), 1½ dl room, 2½ dl bouillon (koud), 75 g boter, 2

Koreaans tafelgrillen op de bakplaat

Koreaans tafelgrillen op de bakplaat

1 kleine varkenshaas (in dunne plakjes van ca. ¼ cm gesneden), 1 speklap (in dunne plakjes van ca. ¼ cm gesneden), 1 kleine ossenhaas (in dunne plakjes van ca. ¼ cm

Varkenshaasje met gorgonzolasaus

Varkenshaasje met gorgonzolasaus

500 g varkenshaas, snufje peper (versgemalen), 70 g boter, 200 g gorgonzola (in blokjes), 1 dl room, 2 eetlepels bloem, 1½ dl melk

<iframe src="https://www.googletagmanager.com/ns.html?id=GTM-WBDVSS2" height="0" width="0" style="display:none;visibility:hidden" aria-hidden="true"></iframe>