Varkenshaas met dragon-peperboter

Bereidingstijd 20 min4 personen

Bereiding

Pel de knoflook en pers hem boven de olie uit. Roer er de teriyakisaus, de jam en peper naar smaak erdoor.
Leg het vlees in een lage passende schaal en schenk de marinade erover. Marineer het vlees minimaal 30 minuten afgedekt in de koelkast.
Roer de boter met de dragon en de pepertjes door elkaar en vorm er met behulp van een stukje huishoudfolie een rolletje van.
Snijd de boter met een scherp mes in dunne plakjes.
Rooster de varkenshaasjes op het rooster boven de gloeiende barbecue in ± 10-12 minuten mooi bruin en gaar.
Neem het vlees van de barbecue en laat het even rusten.
Snijd het in plakjes en serveer met de dragon-peperboter.

Lekker met een gepofte aardappel en een bonensalade.

Tip

Vervang de dragon eens door een gelijke hoeveelheid fijngehakt korianderblad.

Ingrediënten

2 varkenshaasjes (à 250 gram)
1 teentje knoflook
2 eetlepels zonnebloemolie
3 eetlepels teriyakisaus
1 eetlepel abrikozenjam
50 g boter (zachte)
1 eetlepel dragon (verse, fijngesneden)
1 eetlepel groene pepertjes (potje)
snufje peper (versgemalen)
huishoudfolie

Voedingswaarde per persoon

Energie (kJ)

1,321.00

Energie (kcal)

315.00

Eiwit (gram)

29.00

Vet (gram)

19.00

Koolhydraten (gram)

7.00

Willekeurige recepten

Hartige gebakjes met spek ui en gedroogde tomaat

Hartige gebakjes met spek, ui en gedroogde tomaat

100 g ontbijtspek (in plakjes), 4 plakjes bladerdeeg (diepvries), 1 grote ui, 4 tomaten (gedroogd, op olie, en 2 eetlepels van de olie), 6 eetlepels roomkaas (vers, met

Krokante ovenloempias met ham en tomaten pestosaus

Krokante ovenloempia’s met ham en tomaten-pestosaus

500 g gekookte ham (dik gesneden plakken), 20 loempiavellen, 4 eetlepels pesto rosso, 1 courgette (ca. 400 g), 1 blik tomatenblokjes (ca. 400 g), 4 eetlepels olijfolie,

Tortillas met roergebakken varkensvleesreepjes en avocadodip

Tortilla’s met roergebakken varkensvleesreepjes en avocadodip

400 g varkensvleesreepjes , 1 avocado (in blokjes) , 1 dl zure room , 1 lenteuitje (in ringen) , ½ groene peper (van zaad ontdaan en fijngesneden) , 50 g geraspte kaas

Javaanse lamslapjes met ketjap

500 g lamsschouderlappen (of lamsborstlappen), snufje peper, 3 eetlepels olie, 2 uien (fijngesnipperd), 2 teentjes knoflook (geperst)

steaktartaar

Steak tartaar met truffelmayonaise

Om steak tartaar te maken kun je in principe alle biefstukdelen gebruiken. Mijn voorkeur gaat uit naar bavette van een hollands rund. Het vlees is iets stugger dan de

Saucijsjes met pesto en katenspek

4 rundersaucijsjes, 8 plakjes katenspek (of rauwe ham), 2 eetlepels pesto rosso (potje), ½ eetlepel zonnebloem olie, 1 ei, 1,2 liter water, 2 bouillonblokjes (of 0,6

Lamsrollade met tapenade

Lamsrollade met tapenade

1 teentje knoflook 1 lamsrollade (à 750 g), 60 g zwarte olijven (zonder pit), 1 eetlepel olijfolie, 4 tomaten (klein, zongedroogde), 1 eetlepel kappertjes, 2 eetlepels

Roerbak hutspot met pittige speklapjes

Roerbak hutspot met pittige speklapjes

250 g speklappen, 1 theelepel sambal, 2 eetlepels zonnebloem olie, 2 teentjes knoflook, 2 grote uien, 6 eetlepels ketjap, 2 grote wortels, 300 g zoete aardappel (bataat)

placeholder

Fricandeau verpakt in Chinese kool met pittige tomatensalsa

750 g varkensfricandeau (ca.Ø 8 cm), 1 chinese kool, 2 vleestomaten (in blokjes), 2 blikjes tomatenpuree, 1 eetlepel currypasta (rode), 1 gele paprika (in kleine

Rookworst in filodeeg met feta

1 rookworst, 1 pakje filodeeg, 5 eetlepels boter (gesmolten), 100 g feta, 1 eetlepel tijm, snufje peper