Ossenhaas (haasbiefstuk) met jus

Moeilijkheidsgraad Bereidingstijd 10 min4 personen

ossenhaas haasbiefstuk jus

Bereiding

Haal de haasbiefstukken uit de koeling en laat op kamertemperatuur komen
Dep de haasbiefstukken droog met een stukje keukenpapier
Verwarm een koekenpan met dikke bodem
Doe 100 gr roomboter in de pan en laat deze uitbruisen en licht bruin kleuren
Doe nu de haasbiefstukken in de pan en bak mooi bruin, ca. 1,5 min.
Draai de haasbiefstukken om. Bak weer 1,5 min.
Let op dat de roomboter niet verbrandt
Zet het vuur iets lager en voeg de rest van de roomboter toe, bak nog ca 1,5 min.
Leg de haasbiefstukken op een warm bord en dek af met aluminiumfolie
Blus de pan af met water
Bestrooi de haasbiefstukken met zout en vers gemalen peper
Leg de haasbiefstukken op de borden, verdeel de jus
Serveer met vers, wit casinobrood

Tip: Als je meer jus wilt, smelt dan nog een klontje roomboter in de jus voordat je het verdeelt over de borden.

4 personen
10 minuten

Ingrediënten

4 haasbiefstukken van ca. 175 gram
150 gram roomboter
Zout, peper
1 dl water
Wit casino brood

Ossenhaas

Ossenhaas is het malste en mooiste deel van het rund.

Meer recepten met rundvlees

Curry met tartaarballetjes

500 g tartaar, 1 oude boterham (witte), dl melk (halfvolle), 1 sjalotje, 1 ui (zoete), 2 teentjes knoflook, 1 bloemkool, 3 eetlepels koriander (verse, fijngehakt), 2

Imperial Flavours

250 g biefstuk (in kleine, korte, dunne plakjes gesneden), ½ ui (in ringen gesneden), 1 bosuitje (in halve ringen gesneden), ½ doosje shii-take (Japanse champignons)

Gehaktspiesen

Gehaktspiesen

500 g half-om-halfgehakt, 1 rode paprika, 1 ui, 2 teentjes knoflook, 2 eetlepels olijfolie, 1 eetlepel shoarmakruiden, 3 eetlepels peterselie (verse, fijngehakt), 12

Rundvlees met rode curry

Rundvlees met rode curry

Gesudderd rundvlees met rode curry is heel aromatisch en je kunt het zo pittig maken als je zelf lekker vindt. Met dit recept maak je thuis een heerlijke verse curry

gebakken longhaas

Gebakken longhaas met groente

800 g longhaas; 3 el zonnebloemolie; 1 witte ui, in halve ringen; 2 teentjes knoflook, in plakjes; 4 stengels bleekselderij, in diagonale plakjes; 150 g oesterzwammen, in

Caribische nuggets

Caribische nuggets

1 blik ananasstukjes (á 227 g), 2 beschuiten, 500 g rundergehakt, 2 eieren, 75 g cornflakes, 2 eetlepels kerriepoeder, 2 oude boterhammen (witte), 50 g kokos (geraspt),

Chateaubriand met kruidenboter 5189

Chateaubriand met kruidenboter

1 rode peper, 100 g boter (zachte), 2 theelepels sinaasappelrasp, 1 eetlepel koriander (verse, fijngehakt), 2 stuks chateaubriand (à 250 gram, dubbele biefstuk van de

Sukade à l’Orange

4 sukadelappen , 2 eetlepels bloem , 1 theelepel kerrie , 2 eetlepels olijfolie , 2 dl sinaasappelsap , 2 dl runderbouillon , ½ theelepel marjoraan , 1 eetlepel honing ,

Gehaktbal met een verrassing

400 g rundergehakt, 1 sjalotje, 1 ei (scharrel, M), 30 g paneermeel, snufje nootmuskaat, 100 g zwarte olijven (zonder pit), 30 g salami, 40 g boter, 2 dl tomatensaus

Sudderlapjes met peper en citroen

Sudderlapjes met peper en citroen

250 g runderriblappen , ½ kleine rode peper , ½ bouillonblokje , ½ cm trassi , 1 citroen , 1 eetlepel tomatenpuree , 1 vleestomaat , 1 ui , 25 g boter , 1 blaadje djeroek

<iframe src="https://www.googletagmanager.com/ns.html?id=GTM-WBDVSS2" height="0" width="0" style="display:none;visibility:hidden" aria-hidden="true"></iframe>