Thaise curry met biefstuk en peultjes uit de wok

Bereiding

1. Roer in een kom de currypasta en 1 eetlepel olie door elkaar. Schep de biefstukreepjes door het currymengsel.
2. Verhit 1 eetlepel olie in de wok en roerbak hierin de ui, knoflook en mini maïs ca. 2 minuten. Voeg de paprika en peultjes aan het uienmengsel toe en roerbak deze ca. 3 minuten mee.
3. Schep de groenten uit de wok op een warme schaal. Verhit 1 eetlepel olie in de wok en roerbak hierin de biefstukreepjes ca. 2 minuten.
4. Schep de biefstuk uit de wok op de groente. Verwarm de kokosmelk in de wok en schenk deze over het roerbakgerecht.

Lekker met basmatirijst.

Wist u dat…
Snel dichtschroeien bij biefstuk erg belangrijk is. Zo behoudt het vlees de smaakvolle vleessappen!

• 4 personen
• 20 minuten

Ingrediënten

• 400 g biefstuk (dunne, in reepjes)

• ½ eetlepel currypasta (groene, Thaise)

• 3 eetlepels olie

• 1 middelgrote ui (in partjes)

• 1 teentje knoflook (geperst)

• 1 bakje minimaïs (á 125 g, in de lengte in vieren gesneden)

• 1 rode paprika (in kleine blokjes)

• 150 g peultjes

• 2 dl kokosmelk

• warme schaal

Voedingswaarde per persoon

Energie (kJ)

2,037.00

Energie (kcal)

485.00

Eiwit (gram)

30.00

Vet (gram)

28.00

Verzadigd vet (gram)

28.00

Koolhydraten (gram)

30.00

Vezels (gram)

2.60