Runderhachee

Bereiding

Runderhachee kan je prima 1 of 2 dagen van te voren klaar maken, het wordt dan zelfs nog lekkerder! Bewaar de hachee in de koelkast en warm het langzaam weer op zonder het te laten koken.

1. Laat het vlees een half uur op kamertemperatuur komen.
2. Snijd het vlees in grove stukken.
3. Snijd de uien in stukjes.
4. Verwarm de boter in de braadpan, wacht tot het schuim deels is weggetrokken.
5. Bak het vlees rondom bruin.
6. Voeg de uien toe en bak deze kort mee.
7. Voeg de laurier en de kruidnagel toe.
8. Blus het geheel af met de balsamicoazijn.
9. Voeg de runderbouillon toe.
10. Breng het geheel aan de kook en laat het met het deksel op de pan op een laag vuur ca. 2 uur stoven.
11. Het vlees is gaar als het wat uit elkaar begint te vallen.
12. Schep het vlees zo nu en dan om.
13. Haal de laurierbladeren uit de pan.
14. Bind de hachee met de ontbijtkoek.
15. Voeg zout en peper toe naar smaak.

Lekker te combineren met aardappelpuree en rodekool.

Ingrediënten

• 400 gr hacheevlees

• 4 middelgrote uien

• 50 gr roomboter

• 2 laurierbladeren

• 2 kruidnagels (optioneel)

• Scheutje balsamicoazijn

• 4 plakken ontbijtkoek met gember in blokjes gesneden

• 5 dl runderbouillon

• Zout en peper

 

Hacheevlees

Hacheevlees is gesneden van de onderrib (hals).

Overzicht