Pittig gehaktbrood met lente-uitjes en koriander

Bereiding

1. Snijd de lente-uitjes (ook het groen) in zeer smalle ringetjes.
2. Meng het gehakt met de uitjes, het paneermeel, het ei, de sambal, de chutney, de koriander, een theelepel zout en een halve theelepel peper.
3. Verwarm de oven voor op 200°C.
4. Vorm van het gehakt een grote bal. Leg de gehaktbal in een ingevette cakevorm van ca. 20 cm en druk hem aan, zodat ook alle hoeken met gehakt zijn gevuld
5. Bak het gehaktbrood midden in de hete oven in ca. 40 minuten gaar. Laten afkoelen.
6. Snijd het gehaktbrood in dikke plakken.

Tip
Geef er mangochutney of een kant-en-klare koude kerriesaus bij. Eet het gehaktbrood met bijvoorbeeld platte Indiaase broden (Nans) en een groene salade of een tropische fruitsalade.
Wist u dat…
gehakt bereid moet worden op de dag van aankoop?

• 4 personen
• 45 minuten

Ingrediënten

• 500 g rundergehakt

• 1 bosje lenteuitjes

• 50 g paneermeel

• 1 ei

• 2 eetlepels sambal brandal

• 4 eetlepels mangochutney

• 2 eetlepels koriander (fijngehakt)

• zout

• peper

Voedingswaarde per persoon

Energie (kJ)

1,738.00

Energie (kcal)

414.00

Eiwit (gram)

27.00

Vet (gram)

25.00

Verzadigd vet (gram)

9.00

Koolhydraten (gram)

18.00

Vezels (gram)

1.50