Rundvlees burger met gegrilde groenten van de BBQ

Bereiding

1. Haal de burgers 30 minuten van te voren uit de koelkast.
2. Verwarm de BBQ voor op 220 – 250 ˚C De kooltjes/briketten gloeien en zijn dan bedekt met een wit aslaagje. Je kan je hand, 10 centimeter boven het rooster, dan ongeveer 5 tot 6 seconden boven het rooster houden.
3. Laat het rooster minimaal 10 minuten warm worden.
4. Snij het stokboord overlangs en halveer de twee stukken, smeer in met kruidenboter. Leg het brood op de bbq tot het goudbruin is.
5. Grill ook de plakken rode ui, de gehalveerde tomaat, maiskolven en little gem sla.
6. Bewaar het stokbrood en gegrilde groenten warm.
7. Grill nu de rundvleesburgers tot 2 graden onder de gewenste kerntemperatuur of test de gaarheid met de hand.
8. Leg op een bord en dek af met aluminiumfolie laat 3 min rusten.

Ondertussen de gegrilde garnituren verdelen over de borden, leg hier de Rundvleesburgers bij.

Ingrediënten

• 4 rundvlees burgers (zelf maken kan ook!)

• 1 rode ui in 4 plakken gesneden

• 2 vleestomaten, gehalveerd

• 2 maiskolven sous vide bereid of kort gekookt

• 2 kropjes little gem sla in de lengte gehalveerd

• 1 stokbrood

• Kruidenboter

 

Hamburger

Hamburgers moeten bij voorkeur bestaan uit 100% rundvlees.

Overzicht