Bereiding

1. Pers de knoflook. Hak de naaldjes van de takjes rozemarijn en tijm fijn. Dep de lamspoulet droog en bestrooi het vlees met peper.
2. Verhit de boter in een hapjes- of braadpan en bak de lamspoulet in ± 5 minuten op hoog vuur goudbruin en gaar. Voeg de ui, de knoflook, de rozemarijn en de tijm toe en fruit deze ± 5 minuten op middelhoog vuur mee.
3. Schenk de vleesfond en witte wijn erover en laat het stoofpotje afgedekt ± 60 minuten op zacht vuur sudderen.
4. Kook de jus op hoog vuur wat in en breng op smaak met zout en peper.

Lekker met rijst en broccoli met geroosterde amandeltjes.

Tip

U kunt kort voor het serveren 3 eetl. crème fraîche door de jus roeren, of de jus binden met allesbinder.

Wist u dat…

Lamsvlees een goede bron van zink is?

Ingrediënten

• 500 g lamspoulet

• 1 grote ui (gesnipperd)

• 1 teentje knoflook

• 2 takjes rozemarijn (verse)

• 30 g boter

• 2 eetlepels tijm (verse)

• ½ pot fond (à 380 ml)

• 1 dl witte wijn

• snufje zout

• snufje peper


Voedingswaarde per persoon