Gevulde varkensschnitzels met kaassaus

Moeilijkheidsgraad Bereidingstijd 30 min4 personen

Bereiding

Bestrooi de schnitzels met tijm, zout en peper.
Leg op elke schnitzel ¼ deel van de wortel en preireepjes. Rol het vlees op en zet het vast met een cocktailprikker. Stoom de schnitzelrolletjes in circa 15-20 minuten gaar.
Maak ondertussen de kaassaus. Smelt in een steelpan de boter op zacht vuur, roer de bloem er door tot een samenhangende massa. Voeg de melk in één keer toe en roer tot de saus gaat binden. Voeg tenslotte de room en Gruyere toe en roer tot de kaas gesmolten is. Breng de saus op smaak met zout en nootmuskaat.
Verdeel de vleesrolletjes over 4 borden en schep de kaassaus over het vlees.

Lekker met rijst en peultjes

Wist u dat…

een varkensschnitzel zeer mager is en per 100 gram maar 3,1 gram vet bevat?

Ingrediënten

4 varkensschnitzels (à 125 g)
1 theelepel tijm
snufje zout
snufje peper (versgemalen)
1 winterwortel (in dunne reepjes van 10 cm lang)
1 prei (in dunne reepjes van 10 cm lang)
15 g boter
15 g bloem
1½ dl melk (koud)
½ dl room
50 g gruyère (geraspt)
snufje nootmuskaat
4 cocktailprikkers
stoompan

Voedingswaarde per persoon

Energie (kJ)

1,200.00

Energie (kcal)

286.00

Eiwit (gram)

36.00

Vet (gram)

13.00

Koolhydraten (gram)

8.00

Meer recepten met varkensvlees

Schnitzel met Italiaanse vulling

4 varkensschnitzels (ongepaneerd), 2 stuks ansjovisfilet (uit blik), 50 g olijven (gemengde, zonder pit), 2 paprika's (geroosterde uit een pot), ½ eetlepel olijfolie, ½

Lasagne di mama

Lasagne di mama

3 rundersaucijsjes , 2 sjalotjes , 1 mozzarellakaasje (à 125 g) , 30 g boter , 1 theelepel Italiaanse kruiden , 450 g spinazie (diepvries, deelblokjes) , ½ pakje

Gehaktballetjes met couscoussalade

Gehaktballetjes met couscoussalade

500 g varkensgehakt, 1 teentje knoflook (geperst), 2 theelepels citroenrasp, 1 eetlepel peterselie (vers, fijngehakt), 3 eetlepels munt (vers, in reepjes), 70 g

Rollade met Italiaanse tomaten-rozemarijnsaus

1 doorregen varkensrollade (ca. 1 kg), olijfolie, 1 ui, 6 vleestomaten, 1 takje rozemarijn (vers), 1 eetlepel Italiaanse kruiden, 2 teentjes knoflook, 2 eetlepels

oosterse sate van varkenshaas

Oosterse saté van varkenshaas

500 g varkenshaas (in blokjes van 1½ cm), 2 eetlepels uien (gefruite gedroogde uitjes), 7 eetlepels ketjap manis, 3 teentjes knoflook (geperst), 1 theelepel

tropische verrassingslunch met hamsandwich en maisbroodje

Tropische verrassingslunch met hamsandwich en maïsbroodje

2 plakken ham, 4 plakken boterhamworst (dikke), ½ mango (geschild en ontpit), ½ eetlepel mayonaise, 4 blaadjes sla, ¼ prei, 4 boterhammen (volkoren), 1 theelepel

Filetlapjes met Engelse bierfondue

4 varkensfiletlappen (à 125 g), zout, peper (versgemalen), 25 g boter, 1½ dl bier, 1 teentje knoflook (geperst), 250 g kaas (cheddar, geraspt), ½ eetlepel maïzena, 3

Hamrolletjes met tuttifrutti

Hamrolletjes met tuttifrutti

8 plakjes ham (iets dikker gesneden), 4 eetlepels marmelade (ca. 50 g), 200 g tuttifrutti, 1,2 liter water, 2 bouillonblokje (kruiden), 2 eetlepel soepgroenten (boeren)

Filetlapjes gevuld met pestogehakt

4 varkensfiletlappen (à 125 g, van 1½ cm dikte), 100 g varkensgehakt, 6 eetlepels bloem, 1 ei, 1 eetlepel melk, 10 eetlepels paneermeel, 2 eetlepels Parmezaanse kaas

Varkensoester met gegratineerde artisjokpuree

Varkensoester met gegratineerde artisjokpuree

4 varkensoesters (á 125 g), 125 g artisjokkenbodems (uit blik, uitgelekt), 2 eetlepels olijfolie, 1 eetlepel witte wijnazijn, ½ bekertje crème fraîche (á 1½ dl), 50 g