Gevulde varkensschnitzels met kaassaus

Moeilijkheidsgraad Bereidingstijd 30 min4 personen

Bereiding

Bestrooi de schnitzels met tijm, zout en peper.
Leg op elke schnitzel ¼ deel van de wortel en preireepjes. Rol het vlees op en zet het vast met een cocktailprikker. Stoom de schnitzelrolletjes in circa 15-20 minuten gaar.
Maak ondertussen de kaassaus. Smelt in een steelpan de boter op zacht vuur, roer de bloem er door tot een samenhangende massa. Voeg de melk in één keer toe en roer tot de saus gaat binden. Voeg tenslotte de room en Gruyere toe en roer tot de kaas gesmolten is. Breng de saus op smaak met zout en nootmuskaat.
Verdeel de vleesrolletjes over 4 borden en schep de kaassaus over het vlees.

Lekker met rijst en peultjes

Wist u dat…

een varkensschnitzel zeer mager is en per 100 gram maar 3,1 gram vet bevat?

Ingrediënten

4 varkensschnitzels (à 125 g)
1 theelepel tijm
snufje zout
snufje peper (versgemalen)
1 winterwortel (in dunne reepjes van 10 cm lang)
1 prei (in dunne reepjes van 10 cm lang)
15 g boter
15 g bloem
1½ dl melk (koud)
½ dl room
50 g gruyère (geraspt)
snufje nootmuskaat
4 cocktailprikkers
stoompan

Voedingswaarde per persoon

Energie (kJ)

1,200.00

Energie (kcal)

286.00

Eiwit (gram)

36.00

Vet (gram)

13.00

Koolhydraten (gram)

8.00

Meer recepten met varkensvlees

Nacho chips met pikante worstsalade

250 g gekookte worst, 3 kleine lenteuitjes, 6 eetlepels tomatenketchup, ½ theelepel komijnzaad (gemalen (djintin), 1/8 liter zure room, ½ theelepel oregano (gedroogde of

Varkensoester met gegratineerde artisjokpuree

Varkensoester met gegratineerde artisjokpuree

4 varkensoesters (á 125 g), 125 g artisjokkenbodems (uit blik, uitgelekt), 2 eetlepels olijfolie, 1 eetlepel witte wijnazijn, ½ bekertje crème fraîche (á 1½ dl), 50 g

Koude gehaktballen van grootmoeder

Koude gehaktballen van grootmoeder

500 g half-om-halfgehakt, ½ kopje melk, 1 eetlepel mosterd (grove), 2 boterhammen, 3 eetlepels gehaktkruiden, 1 eetlepel tomatenpuree, 50 g boter, 1 ei en 1 eetlepel

Kummelschnitzels

4 varkensschnitzels (á 125 g), 2 teentjes knoflook (grofgehakt), snufje zout, 2 eetlepels bloem, 4 eetlepels boter

placeholder

Hambloemen

7 plakken achterham (à 100 gram (ca. 1 cm dik)), ½ komkommer, 15 cherrytomaten, 2 zakjes cocktailsticks (à 150 gram)

Hartige gebakjes met spek ui en gedroogde tomaat

Hartige gebakjes met spek, ui en gedroogde tomaat

100 g ontbijtspek (in plakjes), 4 plakjes bladerdeeg (diepvries), 1 grote ui, 4 tomaten (gedroogd, op olie, en 2 eetlepels van de olie), 6 eetlepels roomkaas (vers, met

Italiaanse spaghetti met gehaktballetjes

500 g varkensgehakt, 1 laurierblaadje, 2 teentjes knoflook, 1 ui (fijngesnipperd), 1 theelepel honing, 500 g spaghetti, snufje peper, 1 kilo tomaten (pomodori of

Filetlapjes met Engelse bierfondue

4 varkensfiletlappen (à 125 g), zout, peper (versgemalen), 25 g boter, 1½ dl bier, 1 teentje knoflook (geperst), 250 g kaas (cheddar, geraspt), ½ eetlepel maïzena, 3

Elzasser spek-uienkoeken

150 g spekblokjes (mager), 1 ui, 2 teentjes knoflook, 1 blikje pizzadeeg (240 g), 200 g roomkaas (vers), peper (versgemalen), bloem, bakpapier, bakplaat

Canadees hammetje met honing en kruidnagels

Canadees hammetje met honing en kruidnagels

1 kilo varkensfricandeau (met een dun laagje vet), 2 theelepels kaneel, 24 kruidnagels, 1 kleine citroen, 1 dl honing, 50 g bruine basterdsuiker, 6 schijven ananas.