Gevulde varkensschnitzels met kaassaus

Moeilijkheidsgraad Bereidingstijd 30 min4 personen

Bereiding

Bestrooi de schnitzels met tijm, zout en peper.
Leg op elke schnitzel ¼ deel van de wortel en preireepjes. Rol het vlees op en zet het vast met een cocktailprikker. Stoom de schnitzelrolletjes in circa 15-20 minuten gaar.
Maak ondertussen de kaassaus. Smelt in een steelpan de boter op zacht vuur, roer de bloem er door tot een samenhangende massa. Voeg de melk in één keer toe en roer tot de saus gaat binden. Voeg tenslotte de room en Gruyere toe en roer tot de kaas gesmolten is. Breng de saus op smaak met zout en nootmuskaat.
Verdeel de vleesrolletjes over 4 borden en schep de kaassaus over het vlees.

Lekker met rijst en peultjes

Wist u dat…

een varkensschnitzel zeer mager is en per 100 gram maar 3,1 gram vet bevat?

Ingrediënten

4 varkensschnitzels (à 125 g)
1 theelepel tijm
snufje zout
snufje peper (versgemalen)
1 winterwortel (in dunne reepjes van 10 cm lang)
1 prei (in dunne reepjes van 10 cm lang)
15 g boter
15 g bloem
1½ dl melk (koud)
½ dl room
50 g gruyère (geraspt)
snufje nootmuskaat
4 cocktailprikkers
stoompan

Voedingswaarde per persoon

Energie (kJ)

1,200.00

Energie (kcal)

286.00

Eiwit (gram)

36.00

Vet (gram)

13.00

Koolhydraten (gram)

8.00

Meer recepten met varkensvlees

Mediterrane lunch met Italiaanse sandwich en pastaslaatje

Mediterrane lunch met Italiaanse sandwich en pastaslaatje

8 plakjes salami , 4 boterhammen (ciabatta) , 50 g boter , 1 theelepel Italiaanse kruiden , 6 groene olijven (zonder pit) , 4 blaadjes sla (bijvoorbeeld lollo bianco) , 2

Kerrie kokossoep met gehaktballetjes en mie

Kerrie kokossoep met gehaktballetjes en mie

300 g varkensgehakt, 30 g kokos (gedroogde), snufje zout, snufje peper (versgemalen), 1 stengel sereh (citroengras, verkrijgbaar bij de toko), 3 eetlepels olie

Doorregen rollade met mosterdroomsaus

1 doorregen varkensrollade, 6 eetlepels franse mosterd, 80 g boter, 1½ dl witte wijn, 2 dl slagroom, 1 pakje Roomculinair

Fricandeau met romige appelkerrie vulling

750 g varkensfricandeau, 1 eetlepel abrikozenjam, 50 g boter, snufje zout, 2 sjalotjes (fijngesnipperd), ½ appel (in kleine blokjes), 100 g roomkaas, 1-2 dl witte wijn, ½

Koude karbonaadjes met mosterdsaus

Koude karbonaadjes met mosterdsaus

4 dunne ribkarbonades, snufje zout, 1½ eetlepel mosterd, 4 eetlepels olijfolie, 1 theelepel tijm (gedroogd), 6 eetlepels mayonaise, 4 eetlepels yoghurt, 4 eetlepels

kleine gehaktbroodjes uit de provence

Kleine gehaktbroodjes uit de Provençe

500 g varkensgehakt, 2 eetlepels olijfolie, 2 uien (fijngehakt), 1 teentje knoflook (geperst), ½ ei (losgeklopt), 40 g paneermeel, 1 eetlepel kappertjes, 50 g zwarte

Varkensfiletrollade met mosterdsaus

750 g varkensfiletrollade (gekruid), ½ selderij (knol, 500 g), 300 g worteltjes, 1 rode paprika, 4 takjes tijm, 4 eetlepels mosterd (grove), 1 eetlepel bloem, 1 dl

placeholder

Varkensoester à la Picasso

2 varkensoesters (á 125 g), snufje zout, 0,4 dl droge sherry, 1 kiwi (in plakjes), snufje peper, 25 g amandelen (geschaafde), ½ appel (in schijfjes), 2 schijven ananas, ½

Filetrollade met paprika gehaktvulling

600 g varkensfilet (aan een stuk), 100 g varkensgehakt, ½ rode paprika (in blokjes van ½ cm), 1 sjalotje (fijngehakt), 2 eetlepels pesto rosso, 1 theelepel paprikapoeder,

Rookworst met tortilla en tomatensalsa

2 kleine rookworsten, 2 tortilla's, 50 g gemengde sla, 1 tomaat, 4 eetlepels salsa (hot of mild)