Oosterse saté van varkenshaas

Moeilijkheidsgraad Bereidingstijd 100 min4 personen

oosterse sate van varkenshaas

Bereiding

Laat de satéprikkers in water weken.
Roer in een kom 2 teentjes knoflook, gemberpoeder, 2 eetlepels limoensap, 4 eetlepels ketjap en peper tot een marinade. Schep de blokjes varkenshaas door de marinade en laat deze 1½ uur afgedekt in de koelkast marineren.
Rijg de blokjes vlees aan de satéstokjes. Grill de saté op de barbecue (of in de grillpan of onder de ovengrill) ca. 10 minuten aan alle zijden goudbruin.
Roer ondertussen in een kom 1 teentje knoflook, 1 eetlepel limoensap, 3 eetlepels ketjap en versgemalen peper tot een ketjapsaus.
Verdeel de saté en ketjapsaus over 4 borden en garneer deze met de gedroogde uitjes.

Lekker met frietjes en komkommer-taugé salade.

Tip

Maak er een complete rijsttafel van

Ingrediënten

500 g varkenshaas (in blokjes van 1½ cm)
2 eetlepels uien (gefruite gedroogde uitjes)
7 eetlepels ketjap manis
3 teentjes knoflook (geperst)
1 theelepel gemberpoeder
3 eetlepels limoensap
16 satéstokjes

Voedingswaarde per persoon

Energie (kJ)

878.00

Energie (kcal)

209.00

Eiwit (gram)

2.00

Vet (gram)

4.00

Koolhydraten (gram)

14.00

Meer recepten met varkensvlees

Fricandeau met een kaneel-appelvulling

750 g varkensfricandeau, 1 appel (in kleine blokjes), 1 eetlepel kaneel, ½ dl appelsap, snufje zout, 50 g boter, 30 g rozijnen, keukengaren

Satépasteitje

200 g varkensvleesreepjes, snufje zout, snufje peper (versgemalen), ½ theelepel suiker, 4 plakjes bladerdeeg, ½ eetlepel ketjap manis, ½ eetlepel sesamzaad, 1 theelepel

Filetlapjes met auberginesaus

8 dunne varkensfiletlappen, 5 eetlepels olijfolie, 2 teentjes knoflook (geperst), 1 theelepel Provençaalse kruiden, 8 takjes peterselie (verse, fijngehakt), 1 aubergine,

roergebakken babi pangang met paprika en minimais

Roergebakken babi pangang met paprika en minimaïs

2 speklappen, 1 kleine rode paprika, 1 eetlepel bruine basterdsuiker, 1 blik minimaïs (ca. 155 g), ½ eetlepel sambal badjak, 3 eetlepels zonnebloem olie, 3 eetlepels

Cordon Bleu met een twist

Snij de filetlapjes overdwars in tot 4/5 diep (dit noemt men ook wel ‘vlinderen’) en klap de, nu dunne filetlapjes open Smeer op 1 plak kaas een fikse laag

Spaanse karbonade met paprika

Spaanse karbonade met paprika

4 karbonades (rib of haas) 2 teentjes knoflook ½ eetlepel paprikapoeder 2 eetlepels sherry (medium dry) 6 eetlepels olijfolie (extra vierge) 2 rode paprika's 2 gele

Buikspek uit de snelkookpan

Doe alle groente in de snelkookpan met wat boter en laat ze even lekker glazig worden. Leg hierna het buikspek op de groenten en giet dan de bouillon erbij, totdat het

pittige thaise sate

Pittige Thaise saté

400 g varkensfricandeau, 1 teentje knoflook, 1 sjalotje, 1 rode peper, 1 limoen, 2 eetlepels currypasta (rode, Thaise), 1½ eetlepel Nam Pla (vissaus), 1 eetlepel

Rode bietensoep met gehaktballetjes en zure room

250 g varkensgehakt, ½ eetlepel citroenrasp, snufje zout, snufje peper (versgemalen), 25 g boter, 1 ui (fijngehakt), 1½ liter bouillon (kippen, warme), 500 g bieten

Griekse Souflaki met gegrilde groenten van de barbecue

Tip: Je kan ook een grill(pan) gebruiken in plaats van de BBQ. Snij de varkenslapjes in stukken van 4 x4 cm. Meng het vlees met de olie/kruiden marinade. Laat minimaal 2

<iframe src="https://www.googletagmanager.com/ns.html?id=GTM-WBDVSS2" height="0" width="0" style="display:none;visibility:hidden" aria-hidden="true"></iframe>