Chili con carne

Bereiding

1. Dep het vlees droog met keukenpapier en snijd het in stukken van 5 cm.
2. Pel de ui en de knoflook. Snijd de uien in parten en snipper de knoflook en het pepertje, zonder zaadjes.
3. Snijd de tomaten in stukjes.
4. Verhit de olie in een braadpan en bak het vlees al omscheppend mooi bruin.
5. Bestrooi het met het kaneelpoeder en peper en zout naar smaak.
6. Voeg de ui, de knoflook en het pepertje toe en bak ze 5 minuten mee.
7. Schep de tomaten erdoor, schenk er ½ l heet water bij en breng alles aan de kook. Stoof het vlees op een laag vuur met de deksel schuin op de pan in ± 120 minuten helemaal gaar.
8. Voeg 30 minuten voor het einde van de bereidingstijd de kidneybonen met het vocht toe.

Lekker met meergranenrijst met baby-maïs en koriander.

Ingrediënten

• 500 g runderriblappen
• 2 uien
• 2 teentjes knoflook
• 500 g tomaten
• 2 rode chilipepers
• 2 eetlepels zonnebloemolie
• theelepel kaneel
• 3 blikken kidneybonen (in chilisaus à 400 g)
• snufje zout
• snufje peper

Voedingswaarde per persoon