Biefstuk Wellington

Bereiding

1. Laat de biefstuk tenminste 30 minuten buiten de koeling op temperatuur komen. Laat het filodeeg ontdooien. Verwarm de oven voor op 175ºC.
2. Smelt twee eetlepels boter en bestrijk vier velletjes filodeeg. Leg de andere velletjes filodeeg erop.
3. Verhit vier eetlepels boter in een koekenpan en laat uitbruisen en bruin kleuren. Bak de biefstukken om en om in 1 minuut bruin. Haal de biefstukken uit de pan.
4. Bestrijk de biefstuk aan de boevenkant met de roomkaas met mierikswortel. Leg iedere biefstuk op 2 velletjes filodeeg en vouw het deeg om de biefstuk. Plak de randen vast met de rest van de gesmolten boter.
5. Bak de deegpakketjes in het midden van de oven in ongeveer 10 minuten goudbruin. Garneer met de takjes tijm.

Lekker met snijboontjes of bietjes en gebakken krieltjes.

• 4 personen
• 15 minuten

Ingrediënten

• 4 biefstukken (á 100 g)

• snufje peper (uit de molen)

• 8 velletjes filodeeg (ca.15x15 cm)

• 80 g roomkaas (met mierikswortel)

• 6 eetlepels boter

• 4 takjes tijm

Voedingswaarde per persoon

Energie (kJ)

1,960.00

Energie (kcal)

475.00

Eiwit (gram)

28.00

Vet (gram)

36.00

Verzadigd vet (gram)

10.00

Koolhydraten (gram)

8.00

Vezels (gram)

0.70