Biefstuk Wellington

Moeilijkheidsgraad Bereidingstijd 15 min4 personen

Bereiding

Laat de biefstuk tenminste 30 minuten buiten de koeling op temperatuur komen. Laat het filodeeg ontdooien. Verwarm de oven voor op 175ºC.
Smelt twee eetlepels boter en bestrijk vier velletjes filodeeg. Leg de andere velletjes filodeeg erop.
Verhit vier eetlepels boter in een koekenpan en laat uitbruisen en bruin kleuren. Bak de biefstukken om en om in 1 minuut bruin. Haal de biefstukken uit de pan.
Bestrijk de biefstuk aan de boevenkant met de roomkaas met mierikswortel. Leg iedere biefstuk op 2 velletjes filodeeg en vouw het deeg om de biefstuk. Plak de randen vast met de rest van de gesmolten boter.
Bak de deegpakketjes in het midden van de oven in ongeveer 10 minuten goudbruin. Garneer met de takjes tijm.

Lekker met snijboontjes of bietjes en gebakken krieltjes.

4 personen
15 minuten

Ingrediënten

4 biefstukken (á 100 g)
snufje peper (uit de molen)
8 velletjes filodeeg (ca.15x15 cm)
80 g roomkaas (met mierikswortel)
6 eetlepels boter
4 takjes tijm

Voedingswaarde per persoon

Energie (kJ)

1,960.00

Energie (kcal)

475.00

Eiwit (gram)

28.00

Vet (gram)

36.00

Verzadigd vet (gram)

10.00

Koolhydraten (gram)

8.00

Vezels (gram)

0.70

Biefstuk

Biefstuk is altijd gesneden van de bovenbil, het spierstuk of de dikke lende anders mag het geen biefstuk heten.

Meer recepten met rundvlees

Thaise curry met biefstuk en peultjes uit de wok

Thaise curry met biefstuk en peultjes uit de wok

400 g biefstuk (dunne, in reepjes), ½ eetlepel currypasta (groene, Thaise), 3 eetlepels olie , 1 middelgrote ui (in partjes) , 1 teentje knoflook (geperst) , 1 bakje

Biefstuk met olijven en knoflook

2 rode uien, 1 teentje knoflook, 50 g olijven (groene, zonder pit), 1 eetlepel olijfolie, snufje zout, snufje peper (versgemalen), 4 kogelbiefstukken (à 100 gram) en 2 dl

Nacho chips met pikante worstsalade

250 g gekookte worst, 3 kleine lenteuitjes, 6 eetlepels tomatenketchup, ½ theelepel komijnzaad (gemalen (djintin), 1/8 liter zure room, ½ theelepel oregano (gedroogde of

Runder rib-eye met rode wijnsaus

Handig: de bereidingsvideo onder het recept! Het vlees 30 minuten voor gebruik uit de koeling halen. De sjalotjes fijnsnijden en met de tijmtakjes aanzetten in de pan. Na

Zuurkoolstrudel met appel en runderworst

2 rundersaucijsjes, 50 g ontbijtspek (blokjes), ½ theelepel komijnzaad, 400 g zuurkool, snufje zout, 1 appel (stevige zoetzure), 100 g roomkaas (verse), 1 ei

Tapenade van olijven en roompaté

Tapenade van olijven en roompaté

200 g paté (room), 200 g olijven (knoflook) , 1 theelepel citroensap , 2 eetlepels kappertjes 

Pittig gehaktbrood met lente-uitjes en koriander

500 g rundergehakt, 1 bosje lenteuitjes, 50 g paneermeel, 1 ei, 2 eetlepels sambal brandal, 4 eetlepels mangochutney, 2 eetlepels koriander (fijngehakt), zout, peper

Mini gehaktbrood van de BBQ

Snijd de ui fijn en pers de knoflook uit. Doe het gehakt in een kom en breng dit op smaak met zout en peper. Voeg de gesneden ui en knoflook toe, samen met de

Brabantse vlees-salade

Brabantse vleessalade

300 g magere runderlappen (gaargestoofd of gekookt), 100 g worteltjes (gaargekookt), 100 g zoetzure zilveruitjes (en een beetje van het vocht), 150 g augurken, 4

Mexicaans stoofvlees

De bereidingsvideo staat onder de bereidingswijze. Verwarm een braadpan, voeg olijfolie en boter toe, laat uitbruisen. Braad het vlees rondom aan. Schep het uit de pan.