Varkensrollade bereiden: Video & Informatie

Doorregen Rollade

Vlees informatie

Rollade is, het woord zegt het al, een opgerold stuk vlees met of zonder vulling. Een doorregen varkensrollade bevat iets meer vet dan een varkensfiletrollade. Hierdoor is het vlees extra smakelijk en droogt het niet zo snel uit. Een rollade is bijna altijd panklaar, dat wil zeggen dat hij al is gezouten en gekruid. Het vlees is meestal afkomstig is van de buik of schouder.

Zie ook deze video van Gertjan over de varkensrollade

Hoe te bereiden

Braadzak

80-90 min

Braden

80-90 min

Stoombraden

85-95 min

Stoven

80-90 min

Voedingswaarde per 100g (rauw)

Energie (kJ)

776.00

Energie (kcal)

186.00

Eiwit (gram)

19.10

Vet (gram)

12.20

Verzadigde vetzuren (gram)

4.70

Enkelvoudig onverzadigde vetzuren (gram)

5.00

Meervoudig onverzadigd vetzuur (gram)

1.40

Transvetzuren (gram)

0.00

Cholesterol (milligram)

44.40

Koolhydraten (milligram)

0.00

Vitamine B1 (milligram)

0.59

Vitamine B6 (milligram)

0.41

Vitamine B12 (microgram)

0.65

Vitamine D (microgram)

0.10

Ijzer (milligram)

1.00

Zink (milligram)

3.03

Natrium (milligram)

62.00

Recepten met varkensvlees

Bekijk alles

Chinese stoombroodjes met gehakt

Chinese stoombroodjes met gehakt

1 pakje witbroodmix, 2 theelepels olie, 1 ui (fijngesnipperd), 1 teentje knoflook (fijngehakt), theelepel gemberpoeder, 200 g varkensgehakt, snufje zout, snufje peper, 1

Gemarineerde hamlapjes voor op de barbecue

Gemarineerde hamlapjes voor op de barbecue

400 g hamlappen (van dikke lende), 1 theelepel gemberpoeder (djahé), 1 theelepel ketoembar, 1 eetlepel paprikapoeder, 1 theelepel sereh, snufje peper (cajun), 4 eetlepels

Schnitzelrolletjes met roomkaas

4 varkensschnitzels (à 100 g), 2 eetlepels roomkaas (met kruiden, ca. 30 g), 50 g spinazie (diepvriesdeelblokjes), 4 paprika's (geroosterde (pot), 1 liter water

speklapjes

Speklapjes Louisiana panko style

Oer-hollandse speklapjes, lichtpittige Cajunkruiden uit Louisiana en Japanse panko. Een internationaal trio dat jou zeker gaat bekoren! Haal de speklappen een half uur

Spaanse karbonade met paprika

Spaanse karbonade met paprika

4 karbonades (rib of haas) 2 teentjes knoflook ½ eetlepel paprikapoeder 2 eetlepels sherry (medium dry) 6 eetlepels olijfolie (extra vierge) 2 rode paprika's 2 gele

Schnitzel met Italiaanse vulling

4 varkensschnitzels (ongepaneerd), 2 stuks ansjovisfilet (uit blik), 50 g olijven (gemengde, zonder pit), 2 paprika's (geroosterde uit een pot), ½ eetlepel olijfolie, ½

Mexicaanse saucijsjes met maissalsa

Mexicaanse saucijsjes met maïssalsa

4 saucijsjes, 1 blik maïs (á 300 g), 1 vleestomaat (in blokjes), 1 rode ui (fjingesnipperd), 2 eetlepels koriander (verse, fijngehakt), 2 eetlepels olijfolie, 1 eetlepel

Koude karbonaadjes met mosterdsaus

Koude karbonaadjes met mosterdsaus

4 dunne ribkarbonades, snufje zout, 1½ eetlepel mosterd, 4 eetlepels olijfolie, 1 theelepel tijm (gedroogd), 6 eetlepels mayonaise, 4 eetlepels yoghurt, 4 eetlepels

Pittige speklapjes met ananas

4 speklappen (á 100 g), 2 theelepels sambal badjak, 2 eetlepels roerbakolie, 1 kleine ananas, 6 bosuitjes, 2 eetlepels koriander (verse, fijngehakt), snufje zout, snufje

Gemarineerde spareribs

Gemarineerde spareribs

500 g spareribs, 2 teentjes knoflook, ¼ theelepel gemberpoeder, 1 eetlepel koriander (vers), 1 theelepel sambal, ¼ theelepel sereh (citroenpoeder), 1 theelepel zwarte

<iframe src="https://www.googletagmanager.com/ns.html?id=GTM-WBDVSS2" height="0" width="0" style="display:none;visibility:hidden" aria-hidden="true"></iframe>