Schnitzelrolletjes met roomkaas

Bereiding

1. Laat de spinazie ontdooien.
2. Laat de paprika’s uitlekken en snijd elke paprika in 2 à 3 lange repen.
3. Besmeer de schnitzels volledig met de roomkaas en voor tweederde met de spinazie.
4. Rol de schnitzels stevig op en omwikkel ze met paprikarepen.
5. Zet de rolletjes eventueel vast met cocktailprikkers.
6. Vul het waterreservoir van de stoomkoker (of de pan, als u mandjes gebruikt) met het water, de wijn, de bouillonblokjes en de soepgroenten en breng het geheel aan de kook.
7. Kook het vervolgens zachtjes door.
8. Leg de schnitzelrolletjes in de stoommand en stoom ze in 12-15 minuten gaar.
9. Laat de rolletjes nog 2 minuten rusten in de afgesloten pan (zonder vuur of uitgeschakeld) alvorens ze te serveren.

Lekker met gnocchi met peterselie en een tomatensalade.

Tip

U kunt de rolletjes ook omwikkelen met rauwe ham of spek.

Ingrediënten

• 4 varkensschnitzels (à 100 g)
• 2 eetlepels roomkaas (met kruiden, ca. 30 g)
• 50 g spinazie (diepvriesdeelblokjes)
• 4 paprika's (geroosterde (pot)
• 1 liter water
• 1 glas witte wijn (2 dl)
• 2 bouillonblokjes (of 0,6 liter water en 0,6 liter vleesfond)
• 2 eetlepels soepgroenten (boeren)

Voedingswaarde per persoon