Spiesjes met mosterd-bieslooksaus

Bereiding

1. Leg de satéstokjes 10 minuten in een bakje koud water.
2. Pel en snipper de ui en het teentje knoflook. Roer de ui met de knoflook, de olie, de chilipoeder en de paprikapoeder door elkaar.
3. Snijd het vlees in kleine blokjes, rijg ze aan de satéstokjes en leg ze in een platte lage schaal.
4. Schenk het uienmengsel erover en zet de schaal afgedekt met huishoudfolie minimaal 30 minuten in de koelkast. Keer de stokjes regelmatig.
5. Klop een sausje van de mayonaise, de crème fraîche, de mosterd, het bieslook en zout en peper naar smaak.
6. Bestrooi de spiesjes met peper naar smaak en rooster ze op het rooster boven een gloeiende barbecue in 6-7 minuten rondom mooi bruin en gaar.
7. Bestrooi de spiesjes na bereiding met zout naar smaak. Serveer ze met het sausje.

Lekker met geroosterde groenten en stokbrood.

Tip

U kunt met het vlees ook groenten aan de spiesen mee rijgen. Rijg bijvoorbeeld partjes ui en stukjes courgette tussen de vleesblokjes.

• 4 personen
• 22 minuten

Ingrediënten

• 500 g hamlappen
• 1 kleine ui
• 1 teentje knoflook
• 4 eetlepels olijfolie
• ½ theelepel chilipeper
• 1 theelepel paprikapoeder
• 3 eetlepels mayonaise
• 3 eetlepels crème fraîche
• 1 eetlepel mosterd (grove)
• 3 eetlepels bieslook (verse, fijngeknipt)
• snufje zout
• snufje peper (versgemalen)
• 16 satéstokjes

Voedingswaarde per persoon

Energie (kJ)

1,484.00

Energie (kcal)

353.00

Eiwit (gram)

29.00

Vet (gram)

27.00

Verzadigd vet (gram)

5.00

Koolhydraten (gram)

2.00

Vezels (gram)

0.50