Chinese stoombroodjes met gehakt

Moeilijkheidsgraad Bereidingstijd 65 min4 personen

Chinese stoombroodjes met gehakt

Bereiding

Bereid de witbroodmix volgens de gebruiksaanwijzing tot een deeg en laat dit rijzen.
Verhit olie in een wok en fruit de ui, knoflook en gember zo’n drie minuten. Voeg het gehakt toe. Schep de selderij, ketjap, citroensap, zout en peper door de vulling en laat deze afkoelen.
Rol vier balletjes van het gerezen deeg en druk deze plat. Leg wat vulling midden op het deeg en vouw het deeg om de vulling heen tot een dichte bal. Maak zo ook de andere gevulde deegballen. Leg ze op bakpapier met de ‘sluiting’ naar beneden en laat ze afgedekt met een theedoek nog 30 minuten rijzen.
Leg de deegballen met bakpapier in een stoompan en laat de broodjes in 25 minuten gaar stomen. Zet hiervoor een stoommandje in een pan met een klein laagje water, doe het deksel op de pan of gebruik een stoomoven. Lekker met chilisaus.

Ingrediënten

1 pakje witbroodmix
2 theelepels olie
1 ui (fijngesnipperd)
1 teentje knoflook (fijngehakt)
theelepel gemberpoeder
200 g varkensgehakt
snufje zout
snufje peper
1 eetlepel selderij (verse, fijngehakt)
1 eetlepel citroensap
1 eetlepel ketjap manis (zoete)

Voedingswaarde per persoon

Energie (kJ)

1,730.00

Energie (kcal)

410.00

Eiwit (gram)

19.00

Vet (gram)

14.00

Verzadigd vet (gram)

3.00

Koolhydraten (gram)

50.00

Vezels (gram)

2.80

Meer recepten met varkensvlees

Doorregen lappen met bokbier

4 varkenslappen (doorregen á 125 g stuk), snufje peper, 1 fles bokbier, 25 g boter, 1 eetlepel mosterd, snufje zout, 1 eetlepel citroensap, 1½ theelepel allesbinder

Casselerrib met witte kool

150 g casselerrib (gekookt), 2 plakjes bakbacon (in reepjes), 200 g witte kool (in reepjes), 1 groene paprika (in reepjes), 1 dunne prei (in ringetjes), 2 eetlepels olie,

Schnitzel met Italiaanse vulling

4 varkensschnitzels (ongepaneerd), 2 stuks ansjovisfilet (uit blik), 50 g olijven (gemengde, zonder pit), 2 paprika's (geroosterde uit een pot), ½ eetlepel olijfolie, ½

New York hamburger met pesto-mayonaise

500 g varkensgehakt, 25 g rucola, ½ theelepel worcestershiresaus, snufje zwarte peper (versgemalen), 50 g boter, 4 broodjes (bagels of hamburgerbroodjes), 1½ dl

Oosterse varkensreepjes met ananas

400 g varkensvleesreepjes , 2 eetlepels koriander (verse), 1 blikje ananasstukjes, 3 eetlepels roerbakolie , 2-3 theelepels sambal badjak , 400 g roerbakgroenten

Franse schouderrollade met dragonjus

1 rollade (schouder, á 750 g), snufje peper (versgemalen), 50 g boter, 2 dl fond (vlees), 1 eetlepel azijn (dragon), ½ theelepel suiker, 2 eetlepels dragon (verse

Varkenshaas met peultjes

500 g varkenshaas, 1 theelepel allesbinder, 8 lenteuitjes (in stukjes), 2 dl bouillon, 100 g taugé, ½ rode paprika (in reepjes), 1 eetlepel olie, 1 mespuntje

Varkenshaasje met kerriejus

Varkenshaasje met kerriejus

125 g varkenshaas, ½ dl dubbeldrank (perzik/sinaasappel), 1 theelepel bloem, 25 g boter, 2 theelepels bieslook (fijngeknipt), 1 theelepel kerriepoeder (mild), 1 theelepel

Saucijspakketjes met zuurkool

8 saucijsjes (à 60 gram), 4 plakjes casselerrib (à 50 gram), ¼ rode paprika, 1 theelepel karwijzaad, 125 g zuurkool, 1 eetlepel franse mosterd, 10 g dieetmargarine, peper

Gevulde varkensrolletjes

2 varkensschnitzels, 2 plakjes rauwe ham, 1 teentje knoflook (kleine), 2 takjes peterselie, 2 lenteuitjes, 1 blik tomaten (gepeld), 2 eetlepels olie, rolladegaren of