Varkensvlees op z’n Thais

Moeilijkheidsgraad Bereidingstijd 15 min2 personen

Varkensvlees op zijn Thais

Bereiding

Varkensschouderlappen in dunne plakjes snijden. Bosuitjes schoonmaken en in schuine stukken snijden. Gemberwortel schillen en fijnraspen. Shi-take schoonvegen en in plakjes snijden. Knoflook pellen en fijnhakken.
In een wok de olie verhitten. Plakjes vlees al omscheppend in ca. 4 minuten rondom bruinbakken. Shii take, bosui en gemberwortel erdoor scheppen en ca. 2 minuten meebakken. Currypasta toevoegen.
Al omscheppend het gerecht nog ca. 2 minuten verwarmen. Op smaak brengen met citroensap, zout en peper.
Gerecht overdoen op een warme schaal en garneren met takjes koriander.

Lekker met mihoen en roerbakgroenten.

Ingrediënten

250 g schouderlappen
150 g shii-take (chinese paddestoelen)
3 eetlepels currypasta (groene)
stukje gemberwortel (vers)
2 bosuitjes
citroensap
takje koriander
1 teentje knoflook
2 eetlepels olie

Voedingswaarde per persoon

Energie (kJ)

2,373.00

Energie (kcal)

565.00

Eiwit (gram)

39.00

Vet (gram)

29.00

Verzadigd vet (gram)

4.00

Koolhydraten (gram)

35.00

Vezels (gram)

2.30

Meer recepten met varkensvlees

Kummelschnitzels

4 varkensschnitzels (á 125 g), 2 teentjes knoflook (grofgehakt), snufje zout, 2 eetlepels bloem, 4 eetlepels boter

Lever met mangosaus

Lever met mangosaus 

2 plakken varkenslever (à 125 gram) , 1 kleine mango , ½ eetlepel franse mosterd , 4 sjalotjes (in ringen gesneden) , 1 eetlepel bloem , 20 g dieetmargarine , 1 dl

New York hamburger met pesto-mayonaise

500 g varkensgehakt, 25 g rucola, ½ theelepel worcestershiresaus, snufje zwarte peper (versgemalen), 50 g boter, 4 broodjes (bagels of hamburgerbroodjes), 1½ dl

Gegrilde varkenshaasspiesen in tortilla

500 g varkenshaas (in blokjes van 2 cm), 4 tortilla's (van 21 cm), ¼ krop ijsbergsla (dunne reepjes), 1½ dl zure room, 50 g geraspte kaas

Hartig gevuld brood van de barbecue

Hartig gevuld brood van de barbecue

50 g katenspek (iets dikker gesneden), 50 g salami (iets dikker gesneden), ½ doosje oesterzwammen, 1 bosuitje (fijngesneden), 1 takje tijm (vers, anders een mespuntje

Souflaki

Souflaki

500 g varkensfiletlappen (in stukken van 5 cm), 2 eetlepels citroensap, ½ dl yoghurt (bulgaarse), 1 teentje knoflook, ½ pakje witbroodmix, 3 eetlepels olijfolie, 1

Hamlapjes met aardappel en rozemarijn

400 g hamlappen, 1 eetlepel citroensap, 4 eetlepels olijfolie, 2 rode uien, 3 teentjes knoflook, 1 takje rozemarijn (of tijm)

Rode bietensoep met gehaktballetjes en zure room

250 g varkensgehakt, ½ eetlepel citroenrasp, snufje zout, snufje peper (versgemalen), 25 g boter, 1 ui (fijngehakt), 1½ liter bouillon (kippen, warme), 500 g bieten

Stevige stamppot met braadworst

350 g braadworst, 100 g spekblokjes, snufje zout , 500 g zuurkool, 2 eetlepels olie, 750 g aardappels, snufje peper, 1 ui, 25 g boter, melk, 1 dl appelsap

Erwtensoep

1 hamschijf, 3 spareribs, 1 rookworst, 1 laurierblaadje, ½ eetlepel peperkorrels, 2 bouillonblokjes, 1 kleine knolselderij, 2 grote aardappels, 1 prei, 1 blik doperwten