Doorregen rollade met citroen

Moeilijkheidsgraad Bereidingstijd 140 min6 personen

Doorregen rollade met citroen

Bereiding

Dep de rollade met keukenpapier droog en bestrooi het vlees met peper. Roer in een kom de olie, sinaasappelsap, honing, tijm, knoflook en citroenrasp door elkaar.
Schep de plakken citroen in de braadzak, bestrijk het vlees met de sinaasappel-marinade en leg de rollade op de plakken citroen. Giet de overige marinade over het vlees en maak de braadzak met de (bijbehorende) sluit-clip dicht. Laat het vlees 1 uur marineren.
Verwarm de oven voor op 200°C. Plaats de braadzak in het midden van de voorverwarmde oven, draai de temperatuur naar 200˚C en braad het vlees ongeveer 1 uur. Neem de rollade uit de braadzak, breng het vlees op smaak met zout en peper en laat het vlees 10 minuten rusten. Snijd de rollade in plakken.
Verdeel de plakken rollade over 4 borden, garneer het vlees met de plakken citroen en serveer de jus er apart bij.

Ingrediënten

1 doorregen varkensrollade (ongeveer 1 kilo)
3 eetlepels olijfolie
2 eetlepels sinaasappelsap
2 theelepels honing
1 theelepel tijm (gedroogd)
1 teentje knoflook (geperst)
citroenrasp (van 1 biologische citroen)
1 citroen (in plakken)
snufje zout
snufje zwarte peper (versgemalen)

Voedingswaarde per persoon

Energie (kJ)

1,095.00

Energie (kcal)

260.00

Eiwit (gram)

31.00

Vet (gram)

14.00

Verzadigd vet (gram)

4.00

Koolhydraten (gram)

2.00

Vezels (gram)

0.00

Meer recepten met varkensvlees

Gourmetten met vleesreepjes in drie smaken

250 g varkensvleesreepjes, 1 theelepel shoarmakruiden, ½ groene paprika, 1 theelepel Gyroskruiden, 2 gemberbolletjes, 1 tomaat, 2 eetlepels amandelen (blanke)

Zuurkoolschotel met kerriegehakt en tuttifrutti

400 g varkensgehakt, 4 theelepels kerriepoeder (milde), 4 dl melk, 60 g boter, 200 g tuttifrutti, 150 g geraspte kaas, 500 g zuurkool (wijnzuurkool), 1 pijpje kaneel,

Tapenade van olijven en roompaté

Tapenade van olijven en roompaté

200 g paté (room), 200 g olijven (knoflook) , 1 theelepel citroensap , 2 eetlepels kappertjes 

Filetlapjes met pittige tomatensaus

4 varkensfiletlappen (á 125 g), snufje peper (versgemalen), 50 g boter, snufje zout, 1 sjalotje (fijngehakt), 1 teentje knoflook, ½ rode peper (van zaad ontdaan en in

Pulled Pork van de barbecue

Haal het vlees bij voorkeur een uur van te voren uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen. Maak een heerlijke dry rub van verschillende kruiden of gebruik een

Filetlapjes gevuld met pestogehakt

4 varkensfiletlappen (à 125 g, van 1½ cm dikte), 100 g varkensgehakt, 6 eetlepels bloem, 1 ei, 1 eetlepel melk, 10 eetlepels paneermeel, 2 eetlepels Parmezaanse kaas

Mixed barbecue

Mixed barbecue

4 saucijsjes, 4 varkensfiletlappen, 4 saté's (varkenshaas), 1 dl ketjap manis, 1 dl olie, 2 teentjes knoflook, 4 eetlepels citroensap, 4 eetlepels uitjes (gebakken), 4

tropische verrassingslunch met hamsandwich en maisbroodje

Tropische verrassingslunch met hamsandwich en maïsbroodje

2 plakken ham, 4 plakken boterhamworst (dikke), ½ mango (geschild en ontpit), ½ eetlepel mayonaise, 4 blaadjes sla, ¼ prei, 4 boterhammen (volkoren), 1 theelepel

Honing-mosterd filetlapjes

Honing-mosterd filetlapjes

4 varkensfiletlappen (á 125 g), 2 eetlepels olijfolie, 1 theelepel mosterd, 1 theelepel honing, 1 theelepel dille (verse, fijngehakt), snufje peper (versgemalen),

hamlap a lorange

Hamlap á l’orange

500 g hamlappen, 1 teentje knoflook (fijngehakt), 2 eetlepels ketjap manis, 2 dl sinaasappelsap (vers), 1 theelepel suiker