Doorregen rollade met citroen

Moeilijkheidsgraad Bereidingstijd 140 min6 personen

Doorregen rollade met citroen

Bereiding

Dep de rollade met keukenpapier droog en bestrooi het vlees met peper. Roer in een kom de olie, sinaasappelsap, honing, tijm, knoflook en citroenrasp door elkaar.
Schep de plakken citroen in de braadzak, bestrijk het vlees met de sinaasappel-marinade en leg de rollade op de plakken citroen. Giet de overige marinade over het vlees en maak de braadzak met de (bijbehorende) sluit-clip dicht. Laat het vlees 1 uur marineren.
Verwarm de oven voor op 200°C. Plaats de braadzak in het midden van de voorverwarmde oven, draai de temperatuur naar 200˚C en braad het vlees ongeveer 1 uur. Neem de rollade uit de braadzak, breng het vlees op smaak met zout en peper en laat het vlees 10 minuten rusten. Snijd de rollade in plakken.
Verdeel de plakken rollade over 4 borden, garneer het vlees met de plakken citroen en serveer de jus er apart bij.

Ingrediënten

1 doorregen varkensrollade (ongeveer 1 kilo)
3 eetlepels olijfolie
2 eetlepels sinaasappelsap
2 theelepels honing
1 theelepel tijm (gedroogd)
1 teentje knoflook (geperst)
citroenrasp (van 1 biologische citroen)
1 citroen (in plakken)
snufje zout
snufje zwarte peper (versgemalen)

Voedingswaarde per persoon

Energie (kJ)

1,095.00

Energie (kcal)

260.00

Eiwit (gram)

31.00

Vet (gram)

14.00

Verzadigd vet (gram)

4.00

Koolhydraten (gram)

2.00

Vezels (gram)

0.00

Meer recepten met varkensvlees

Babi pangang

Babi pangang

1 theelepel citroensap, 3 teentjes knoflook (fijngehakt), 2 uien (fijngehakt), 3 theelepels gemberpoeder, 1 theelepel laos, peper (versgemalen), snufje zout, 5 eetlepels

De klassieke BLT sandwich

3 plakken bacon (dikgesneden), 1 eetlepel mayonaise, 2 boterhammen (witte), 3 blaadjes sla (grofgesneden ijsberg- of kropsla), 1 tomaat (in plakjes), snufje zout, snufje

Lever met een rode wijnsaus

Lever met een rode wijnsaus

400 g varkenslever (in 8 dunne plakken) , 3 dl melk , 80 g boter , 6 sjalotjes (gepeld en in vieren) , 1 pot fond (vleesfond á 4 dl) , 3 dl rode wijn (Chianti) , 1

Rollade met Italiaanse tomaten-rozemarijnsaus

1 doorregen varkensrollade (ca. 1 kg), olijfolie, 1 ui, 6 vleestomaten, 1 takje rozemarijn (vers), 1 eetlepel Italiaanse kruiden, 2 teentjes knoflook, 2 eetlepels

Countrystyle-spareribs-met-TexMex-bbqsaus

Countrystyle spareribs met TexMex

1 liter water, 1 liter water, 100 g bruine basterdsuiker, 6 eetlepels TexMexkruiden, 2 dl barbecuesaus, 1 kilo spareribs, 1 eetlepel mosterd, 2 eetlepels abrikozenjam, 1

Hotdogs met saucijsjes

Hotdogs met saucijsjes

4 saucijsjes (á 100 g stuk), 1 eetlepel mosterd, 30 g boter, 2 eetlepels mayonaise (olijfmayonaise), 75 g zuurkool, 4 broodjes (hotdogbroodjes)

Gegrilde leverspiesen

400 g varkenslever (in dikke plakken), 3 dl melk, 3 uien (in 8 parten), 12 blaadjes salie (verse), 12 plakjes ontbijtspek (gehalveerd)

Saucijspakketjes met zuurkool

8 saucijsjes (à 60 gram), 4 plakjes casselerrib (à 50 gram), ¼ rode paprika, 1 theelepel karwijzaad, 125 g zuurkool, 1 eetlepel franse mosterd, 10 g dieetmargarine, peper

Provençaalse varkenslappen met ratatouille

500 g varkenslappen (in blokjes van 2½ cm), snufje peper (versgemalen), 6 eetlepels olijfolie, 1 aubergine (in blokjes van 1 cm), 1 ui (in ringen), 1 teentje knoflook, 1

Roerbak met Indisch gekruide balletjes

Roerbak met Indisch gekruide balletjes

500 g half-om-halfgehakt, 1 sjalotje, 2 teentjes knoflook, 2 grote uien, 300 g worteltjes, 300 g sperziebonen, 1 zakje kruidenmix (voor gehaktsaté), 4 eetlepels olie, 1-2