Doorregen rollade met citroen

Moeilijkheidsgraad Bereidingstijd 140 min6 personen

Doorregen rollade met citroen

Bereiding

Dep de rollade met keukenpapier droog en bestrooi het vlees met peper. Roer in een kom de olie, sinaasappelsap, honing, tijm, knoflook en citroenrasp door elkaar.
Schep de plakken citroen in de braadzak, bestrijk het vlees met de sinaasappel-marinade en leg de rollade op de plakken citroen. Giet de overige marinade over het vlees en maak de braadzak met de (bijbehorende) sluit-clip dicht. Laat het vlees 1 uur marineren.
Verwarm de oven voor op 200°C. Plaats de braadzak in het midden van de voorverwarmde oven, draai de temperatuur naar 200˚C en braad het vlees ongeveer 1 uur. Neem de rollade uit de braadzak, breng het vlees op smaak met zout en peper en laat het vlees 10 minuten rusten. Snijd de rollade in plakken.
Verdeel de plakken rollade over 4 borden, garneer het vlees met de plakken citroen en serveer de jus er apart bij.

Ingrediënten

1 doorregen varkensrollade (ongeveer 1 kilo)
3 eetlepels olijfolie
2 eetlepels sinaasappelsap
2 theelepels honing
1 theelepel tijm (gedroogd)
1 teentje knoflook (geperst)
citroenrasp (van 1 biologische citroen)
1 citroen (in plakken)
snufje zout
snufje zwarte peper (versgemalen)

Voedingswaarde per persoon

Energie (kJ)

1,095.00

Energie (kcal)

260.00

Eiwit (gram)

31.00

Vet (gram)

14.00

Verzadigd vet (gram)

4.00

Koolhydraten (gram)

2.00

Vezels (gram)

0.00

Meer recepten met varkensvlees

Plakjes Teriyaki varkenshaas

400 g varkenshaas, 1 dl ketjap manis, 5 eetlepels bruine basterdsuiker, 1 eetlepel gemberwortel (verse, geraspt), 1 teentje knoflook (geperst), 1 lenteuitje (in dunne

Pittige speklapjes met ananas

4 speklappen (á 100 g), 2 theelepels sambal badjak, 2 eetlepels roerbakolie, 1 kleine ananas, 6 bosuitjes, 2 eetlepels koriander (verse, fijngehakt), snufje zout, snufje

Varkensfricandeau met katenspek

1 kilo varkensfricandeau, 50 g boter (zachte, gezouten), 3 eetlepels kruiden (verse, fijngehakt), 100 g katenspek, 1½ dl witbier, snufje peper

Gevulde varkensschnitzels met kaassaus

4 varkensschnitzels (à 125 g), 1 theelepel tijm, snufje zout, snufje peper (versgemalen), 1 winterwortel (in dunne reepjes van 10 cm lang), 1 prei (in dunne reepjes van

Filetlapjes met sinaasappel

4 varkensfiletlappen (á 125 g stuk), 25 g boter, 1 eetlepel marmelade (sinaasappelmarmelade), snufje peper (versgemalen), snufje zout, 1 sinaasappel, 1 dl sinaasappelsap

tropische verrassingslunch met hamsandwich en maisbroodje

Tropische verrassingslunch met hamsandwich en maïsbroodje

2 plakken ham, 4 plakken boterhamworst (dikke), ½ mango (geschild en ontpit), ½ eetlepel mayonaise, 4 blaadjes sla, ¼ prei, 4 boterhammen (volkoren), 1 theelepel

Traditionele shaslick van varkenshaas

500 g varkenshaas, spiezen of satéprikkers, snufje peper, snufje zout, snufje djinten (komijnpoeder), ½ bosje selderij , 1 rode paprika (zoete) , 6 eetlepels olijfolie ,

Koreaans tafelgrillen op de bakplaat

Koreaans tafelgrillen op de bakplaat

1 kleine varkenshaas (in dunne plakjes van ca. ¼ cm gesneden), 1 speklap (in dunne plakjes van ca. ¼ cm gesneden), 1 kleine ossenhaas (in dunne plakjes van ca. ¼ cm

Speklapjes met kapucijners

Speklapjes met kapucijners

400 g speklappen 1 pot kapucijners (ca. 800 gram) 2 eetlepels olie 2 dl tomatensaus 1 ui 6 eetlepels ananasjam

Saucijsjes met pesto en katenspek

4 rundersaucijsjes, 8 plakjes katenspek (of rauwe ham), 2 eetlepels pesto rosso (potje), ½ eetlepel zonnebloem olie, 1 ei, 1,2 liter water, 2 bouillonblokjes (of 0,6