Rookworst met mosterdmayonaise

Moeilijkheidsgraad Bereidingstijd 15 min4 personen

Bereiding

Verwarm in een steelpannetje met ruim water de rookworst (in plastic).
Meng de mayonaise met de mosterd. Garneer de saus met de gebakken uitjes.
Snijd de rookworst in plakjes. Serveer de rookworstplakjes met de saus.

Tip

Rookworst wellen:
De rookworst die u vers bij de slager koopt, is meestal alleen nog maar even gerookt om een specifieke smaak en mooie goudbruine kleur te verkrijgen. U maakt deze gaar door de worst in koud water op te zetten en ca. 20-25 minuten te wellen (garen) in net niet kokend water.
Kant-en-klaar verpakte rookworst is in de fabriek al gaar gemaakt en hoeft alleen maar – met plastic verpakking en al – te worden opgewarmd (ca. 10 minuten) in net niet kokend water; de plastic verpakking beschermt de worst tegen uitdrogen.

Wist u dat…

Rookworst moet ook rusten. Dat groot vlees altijd eerst even een paar minuten moet rusten alvorens u het aansnijdt wist u waarschijnlijk wel. Maar wist u dat dit ook voor rookworst geldt? De vleessappen kunnen zich dan verspreiden en dat komt de smaak ervan extra ten goede doordat ze bij het aansnijden niet verloren gaan.

Ingrediënten

1 rookworst
6 eetlepels mayonaise (knoflook)
1 eetlepel mosterd (grove)
2 eetlepels uitjes (gebakken, kant & klaar)

Voedingswaarde per persoon

Energie (kJ)

1,559.00

Energie (kcal)

371.00

Eiwit (gram)

10.00

Vet (gram)

37.00

Koolhydraten (gram)

10.00

Meer recepten met varkensvlees

tropische verrassingslunch met hamsandwich en maisbroodje

Tropische verrassingslunch met hamsandwich en maïsbroodje

2 plakken ham, 4 plakken boterhamworst (dikke), ½ mango (geschild en ontpit), ½ eetlepel mayonaise, 4 blaadjes sla, ¼ prei, 4 boterhammen (volkoren), 1 theelepel

Pasta di papa

250 g hamblokjes, 300 g macaroni, 1 mozzarellakaasje (à 100 gram), 50 g geraspte kaas, 4-5 eetlepels ketchup, 2 bakjes cherrytomaten (à 250 gram), 4 eetlepels dressing

placeholder

Zuurkool met gebakken saucijsjes

4 saucijsjes, 1 zak zuurkool (à 500 g), 80 g boter, 2 sjalotjes (fijngehakt), 1 appel (in blokjes), 2 eetlepels rozijnen, 1 theelepel karwijzaad, 1 laurierblad, 3 dl

Roergebakken fricandeau met champignons

Roergebakken fricandeau met champignons

500 g varkensfricandeau (in reepjes), 2 eetlepels olie, 2 theelepels maïzena, 2 eetlepels sojasaus, 400 g champignons, 2 bosuitjes (in stukjes), snufje zout, snufje

italiaanse-fricandeau-uit-de-oven

Italiaanse fricandeau uit de oven

750 g varkensfricandeau, ½ dl olijfolie, 2 sinaasappels, snufje zwarte peper (versgemalen), 1 takje rozemarijn, 1 teentje knoflook (geperst), 1 eetlepel citroensap,

Mexicaanse doorregen rollade

Mexicaanse doorregen rollade

1 doorregen varkensrollade, 1 tomaat (van zaad ontdaan, in blokjes), 1 zakje tortillachips, 75 g maïskorrels, 2½ dl room, 2 sjalotjes (in kwarten), snufje peper, 1

Gevulde schnitzel met Mozzarella

4 dunne varkensschnitzels, 6 eetlepels bloem, 1 ei, 10 eetlepels paneermeel, 1 eetlepel Italiaanse kruiden, snufje zout, snufje peper (versgemalen)

Speklapjes met kapucijners

Speklapjes met kapucijners

400 g speklappen 1 pot kapucijners (ca. 800 gram) 2 eetlepels olie 2 dl tomatensaus 1 ui 6 eetlepels ananasjam

Spiesjes met mosterd-bieslooksaus

500 g hamlappen, 1 kleine ui, 1 teentje knoflook, 4 eetlepels olijfolie, ½ theelepel chilipeper, 1 theelepel paprikapoeder, 3 eetlepels mayonaise, 3 eetlepels crème

Nacho chips met pikante worstsalade

250 g gekookte worst, 3 kleine lenteuitjes, 6 eetlepels tomatenketchup, ½ theelepel komijnzaad (gemalen (djintin), 1/8 liter zure room, ½ theelepel oregano (gedroogde of