Recept van de dag
Gepocheerde kalfshaas met pruimen en zoetzure preiAndere
menusuggesties
Thaise varkensoesters met mangoMexicaanse doorregen rolladeFiletlapjes met pepersausRibkarbonades in zure roommarinade
Ingrediënten
- 4 ribkarbonades (125 g stuk)
- 1 teentje knoflook (geperst)
- 1 sjalotje (fijngesnipperd)
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 dl zure room
- 1 eetlepel azijn (witte wijnazijn)
- 1 eetlepel peterselie (fijngehakt)
- 1 theelepel worcestershiresaus
- 1 eetlepel olie
- snufje zout
- snufje peper (versgemalen)
Voedingswaarde p.p.
- Energie (kJ) 925,00
- Energie (kcal) 220,00
- Eiwit (gram) 22,00
- Vet (gram) 14,00
- Verzadigd vet (gram) 6,00
- Koolhydraten (gram) 2,00
- Vezels (gram) 0,10
1. Meng in een kom knoflook, sjalotje, paprikapoeder, zure room, azijn, peterselie, zout, peper en worcestershiresaus tot een marinade.
2. Schep de ribkarbonades door de marinade en laat het vlees hierin 1 uur afgedekt in de koelkast marineren.
3. Verhit de grillpan (of ovengrill) voor en bestrijk de pan licht met olie. Dep de ribkarbonades met keukenpapier iets droog en grill het vlees in 8-10 minuten goudbruin en gaar.
Lekker met frietjes en appel-wortel salade.
Vlees in beeld
