Keurslagerij Hermanussen wint Spareribs Trophy 2019

De Spareribs Trophy 2019 is gewonnen door Keurslagerij en Catering William Hermanussen uit Overasselt. Uit handen van TV-kok en juryvoorzitter René Pluijm ontving de slager en zijn team deze vak-prijs, die jaarlijks wordt uitgeschreven door de Koninklijke Nederlandse Slagers (KNS).

Keurslagerij De Adelaar uit Apeldoorn werd tweede; de Ambachtelijke Dorpsslagerij uit Amersfoort behaalde de derde plaats.

De vakkundige jury bestond dit jaar uit de winnaar van vorig jaar: slager John van Tilburg uit Sliedrecht, SVO-docent en keurmeester Stichting Expertisecentrum Slagersambacht Ronnie Poeste, Lida Koelewijn van Keurslagerij Koelewijn en juryvoorzitter, tv-maker en culinaire duizendpoot, René Pluijm. Alle (vele tientallen) spareribs zijn beoordeeld op geur, smaak, samenstelling en bewerking.
Volgens de jury was de winnende sparerib van Keurslagerij en Catering William Hermanussen een perfecte sparerib: “De sparerib is volledig in balans. De smaak is heerlijk door een goede kruiding en garing. Een top product, heerlijk voor op de barbecue en ongetwijfeld zeer geliefd bij de consument.”

Slager William Hermanussen was zeer enthousiast: “Voor de tweede keer hebben wij deze grote vakwedstrijd gewonnen. Wij zijn super trots, dat we onszelf nu weer de winnaar van de Spareribs Trophy mogen noemen. Het is een bekroning op ons werk!”

De overige finalisten die een eervolle vermelding ontvingen, in willekeurige volgorde, zijn:

• Slagerij Aldershof Uit Oosterwolde
• Keurslager Horst uit Epe
• Slagerij Wout van de Veen uit Ederveen
• Keurslager Tim Janssen uit Groesbeek
• Keurslagerij Marco van Strien uit ’s Gravenmoer
• Kwaliteitsslagerij Simon van Schaik uit Leiden
• Keurslagerij Koen van Vugt uit Drunen

Binnenhof Barbecue

Deze winnende spareribs van Hermanussen worden (traditiegetrouw) ook geserveerd op de Binnenhof Barbecue in Den Haag op donderdag 4 juli. Dit evenement vindt al tientallen jaren plaats op de laatste vergaderdag van het parlementaire seizoen. De barbecue wordt georganiseerd door de Centrale Organisatie voor de Vleessector (COV) en de Vereniging van de Nederlandse Pluimvee Verwerkende Industrie (NEPLUVI).

De Spareribs Trophy is één van de vakwedstrijden door de KNS; in september start de strijd om de Lekkerste Bal Gehakt.